#лайфхаки Вирішили ми приготувати курячі відбивні на вечерю, але не так то легко на чужій кухні відразу знайти те, що тобі потрібно. Так не знайшлося і досі немає молоточка для відбивання м'яса. Ну і враховуючи, що незадовго до цього замість манки я купила панірувальні сухарі, вийшли а ля шніцелі. Замість молоточка прийшлось використати тильну сторону сковорідки Лупила я те порізане філе з усієї дурі, ну і те, що вийшло - ви бачите)) Я ніяк не можу звикнути, що в Баварії магазини є не в усіх маленьких селищах, працюють вони до шостої вечора, в суботу до 13, а в неділю взагалі все закрито І це жах - бо ж дома звикли вибігати в сусідній магазинчик по сто раз на дню.
Ингредиенты: Куряче філе, Яйця, борошно, сухарі панірувальні, Сіль, перець, улюблені спеції (модна суміш спецій для курки), ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л соку лимона (не обов'язково), ст.л баварської гірчиці, олія для смаження
Способ приготовления:
Отже куряче філе порізати порційними шматочками, бажано поперек волокон. Гарно відбити шматочки між двома пакетами поліетіленовими тильною стороною сковорідки.
Для маринування змішати соєвий соус, лимонний сік (я люблю використовувати декілька крапель лимонного концентрату, бо він не псується і не засихає, як в мене зазвичай залишки лимону), сіль (обережно), перець, спеції для курки, або ваші улюблені, баварську гірчицю, або будь яку, тоді треба меньше, бо баварська солодка. Обмастити маринадом відбиті шматочки філе і залишити маринуватися на 30 - 60 хв, накривши все тим же поліетіленовим пакетом.
В мене подвійна паніровка - ставимо в одну мисочку борошно, в другу - яйця, трохи розбовтані виделкою, в третю - сухарі. Розігріваємо пательню з невеликою кількістю олії. Обмакуємо наші шніцелі в борошно, потім в яйце, знову в борошно, яйце і тоді вже в сухарі. Намагаємося трошки ніби притиснути сухарну паніровку до шніцеля.
Смажимо на розігрітій олії буквально по декілька хвилин з кожного боку, до легкого золотавого кольору, а тоді ще відправляємо на 5 -7 хвилин у розігріту духовку. Бо все ж таки сковорідка не молоточок, і вийшли шніцелі трохи грубішими, ніж зазвичай.
Подаємо з картопелькою і маринованими огірками. В Баварії дуже смачна консервація продається. Прям, ніби моя домашня, і це хоч трохи примиряє мене з дійсністю.