Такое сочетание вкусов вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Ингредиенты
Кабачок - 1 кг
Свиной фарш - 200 г
Говяжий фарш - 200 г
Лук - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Помидор - 2–3 шт.
Чеснок - 2–3 зуб.
Твердый сыр - 170 г
Сметана - 200 г
Итальянские травы - 1 ч. л.
Хмели- сунели - 0,5 ч. л.
Петрушка - 0,5 пуч.
Соль - по вкусу
Черный перец (молотый) - по вкусу
Приготовление
1. Натрите кабачки на крупной терке, посолите, перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут, чтобы выделился сок
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности. Добавьте фарш, соль и специи, хорошо перемешайте. Жарьте 5–7 минут, периодически помешивая.
3. В готовый фарш выдавите чеснок и перемешайте. Нарежьте помидоры кружочками, натрите сыр на крупной терке, а зелень измельчите. Кабачки отожмите от лишней жидкости.
4. Для заливки взбейте яйца со сметаной, массу посолите и поперчите. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите на дно половину кабачков. Сверху распределите фарш и второй слой кабачков.
5. Выложите ломтики помидоров и залейте всё сметанно-яичной массой. Запекайте при 190 градусах в течение 20 минут. Посыпьте запеканку петрушкой и сыром и верните в духовку на 15–20 минут.