Я много путешествую по Москве, фотографирую различные достопримечательности. Мне часто приходиться питаться в торговых центрах, в заведениях общепита. Стандартный набор прост: Макдоналдс, Бургер Кинг, КФС, и две русские сети - Теремок и Крошка-Картошка. Вот не так давно я опубликовал радостную статью о возвращении Макдоналдса и понадеялся на то, что новый владелец не станет менять рецептуру, а строго следовать концепции Макдоналдса. И началось...
Кроме всего этого, мои читатели упоминали пирожки, блинчики, пончики и беляши. Ну как тут не вспомнить диалог Саймона и Сереги в "Жмурках"?! Серега топил за пирожки, а Саймон - "весь мир кушает гамбургеры, и ничего"! А русские пирожки бандит есть не пожелал.
Рассказываю всем заинтересованным: в Москве уже имеются две сети фаст-фуда русской кухни. Начнем с Теремка. Я много раз там ел, и досконально знают ассортимент и цены.
За 20 лет Теремок так и не смог развиться за пределы Москвы и Санкт-Петербурга. Даже в Московской области его почти нет. Ну еще Краснодар. Но Макдоналдс был практически везде. У Теремка были все возможности конкурировать, он эту конкуренцию проиграл. Начисто. Почему?
Теремок с его русской кухней уступает Макдоналдсу по всем позициям.
Прежде всего, это допотопная система обслуживания. Уровень начала 2000-х годов. Я интроверт. Я везде в магазинах пользуюсь кассами самообслуживания, а в фаст-фуде - терминалами. В Теремке необходимо вступать в контакт в продавцом. Да еще и всматриваться в меню над прилавком маленькими буквами, а кассиры так и норовят втридорога втюхать тебе какую-нибудь несъедобную ерунду, которую ты и заказывать не планировал. Я уж не говорю очереди. Вот приходишь в торговый центр в 13:00, а в Теремок стоит 5 человек. Естественно, разворачиваешься. Продавцы кричат, как на рынке. Другое дело - терминал самообслуживания. В Макдоналдсе и Бургер Кинге. Спокойно по-интровертски посмотрел меню и заказал все, что тебе нужно.
Далее - ужасный маркетинг. В Теремке уже лет 5 одни и те же купоны, они НЕ МЕНЯЮТСЯ. Я их все наизусть выучил. Ну нужно хоть иногда какое-нибудь разнообразие. Невозможно все время заказывать сырный крем-суп и блин со сметаной.
Третье - цены. Чтобы достичь одинаковой степени сытости, в Теремке нужно заплатить больше денег, чем в Макдоналдсе.
Четвертое - ассортимент. У Теремка он сформирован не очень грамотно. Лично я там ем только то, чему нет аналогов нигде, вообще нет. Привожу пример. Салат оливье стоит в Теремке примерно 200 рублей, а в Перекрестке 100. Так зачем мне Теремок?! Я спущусь на первый этаж ТЦ и куплю там. Зачем мне морс в Теремке по 70 рублей, когда я куплю в Переке сок за 30 и выпью.
В Перекрестке есть салаты, как в Теремке. Но нет салатов, как в Макдоналдсе - этим Мак и выигрывал. Другая фишка Макдоналдса - в НЕОГРАНИЧЕННОМ потреблении газировки. Я правда ее не употребляю, но это классный маркетинговый ход. И я понимаю, чем он привлекал посетителей. Да, это не малюсенький стаканчик теремковского морса за 70 рублей.
Поэтому, мой "продуктовый набор" в Теремке ограничивается:
- Сырным крем-супом, ему действительно особо нет аналогов
- Постным винегретом или витаминным салатом
- Сырниками (в Бургер Кинг они вкуснее, но иногда лень стоять в кассу и там и там)
- Варениками со сметаной
И еще блины. Но видите ли, я не любитель блинов. Ем их редко. Они в Теремке и правда очень вкусные. Но я их не люблю. В остальном - борщ кислый, котлеты и сосиски острые, сметана для вареников стоит 45 рублей. Я ее тоже не покупал, брал в супермаркете, хватало раза на три.
Единственное, чем Теремок превосходит Макдоналдс и почему я часто ел именно в Теремке - качество пищи. Оно лучше, это правда. За это я и переплачивал. Но так-то Теремок конкуренцию Макдоналдсу проиграл по всем статьям. Приезжаю в Каширу - ну нет там Теремка. Я поел бы, но нету. И я иду в Мак.
Ну, а Крошка-картошка - там фишка именно в этой самой картошке с наполнителями. Она очень вкусная! Но каждый день такую тяжелую пищу есть не будешь. Все остальные блюда в Крошке-Картошке несъедобны. И ее представленность еще уже, чем Теремка. Я в Серпухове видел, и всё.
Поэтому давайте не будем внедрять в Макдоналдс пирожки и беляши. Пусть этим Теремок занимается, ладно! Давайте оставим старую концепцию и рецептуру, и Макдоналдсу в России так и не будет альтернатив. Точнее его альтер-эго - новой сети "Вкусно и точка".
Обязательно подпишитесь на мой канал про советское кино! Заходите почаще.
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Прошу вас заходить почаще - это поможет спасти блог от закрытия.