Всем привет! Сегодня разберёмся с углеводами)
Углеводы – основной источник энергии в организме человека.
С ними связано множество мифов, что они и для фигуры вредные, и зло для худеющих... Да, обилие углеводной пищи (особенно быстрых углеводов) может приводить к набору лишнего веса, но и полный отказ от такой пищи недопустим. Без углеводов невозможны метаболические процессы и функционирование организма, полноценная работа мозга.
Углеводы классифицируют по степени усвояемости:
- Легкоусвояемые - простые органические вещества, которые вызывают скачкообразное повышение уровня сахара в крови.
- Медленноусвояемые - сложные углеводы, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, дают длительное насыщение и обеспечивают энергией продолжительное время за счёт их постепенного расщепления.
Большинство простых углеводов организм синтезирует из сложных
Также:
- Углеводы, которые не усваиваются организмом - пищевые волокна или клетчатка (о них позже)
Итак, я создала табличку, в которой распределила продукты, содержащие те или иные углеводы по столбцам для удобного ознакомления 🤗
В здоровом рационе должны преобладать медленные углеводы, поскольку они отлично утоляют голод, обеспечивают организм полезными веществами и помогают держать в норме уровень сахара в крови. Но и быстрые макронутриенты человеку тоже нужны, например :
◾ для того, чтобы избежать истощения организма при интенсивной умственной или физической деятельности
◾ для быстрого восполнения дефицита энергии — после тренировки или перед физической нагрузкой
Хорошо, если это будут углеводы из второго столбца)
Небольшая порция таких органических веществ повысит работоспособность в ближайшее время. После серьёзных нагрузок простые углеводы ускорят процессы восстановления, а также облегчат состояние благодаря анаболическому эффекту.
К сожалению, на сегодняшний день люди значительно превысили норму потребления простых углеводов, особенно тех, которые указаны в третьем столбце выше. Перекусывая этими углеводами, чувство голода возвращается очень быстро, такими перекусами мы начинаем превышать свою дневную норму потребления пищи, что приводит к росту веса. Да, нам кажется, что мы едим по чувству голода и вроде не объедаемся, но вес почему-то не уходит, а дело в этих самых "пустых" калориях, входящих в состав простых углеводов. Также чрезмерное поступление быстрых углеводов нарушает процесс их усвоения, что способствует понижению метаболизма организма. Ну, а про высыпания, я думаю, вы знаете...
Старайтесь сделать акцент на потреблении сложных углеводов, уменьшив в своём рационе количество простых - плавно, постепенно. Результат почувствуете сами. Сейчас в нашем доступе столько видов круп, приглядитесь к магазинной полке, может откроете для себя что-то новое. Такие медленные углеводы, как крупы помогут сделать ваше меню более разнообразным и сбалансированным.
Ну что, на сегодня всё. Спасибо за прочтение! Доброго времени суток!
Читайте далее: