Как долго люди пьют и сохраняют молоко? — пожалуй, столько, сколько и содержат молочный скот. И были трудны первые, безгоршечные времена для хранения молока: лишь шкуры да желудки вмещали в себя ценную и питательную влагу. Видно, так и появились когда-то сычужные сыры. Времена же глиняных гончарных изделий позволили содержать в себе то, что сбраживалось заквасками и насухо отжималось через многие дырочки решета. И так появились кисломолочные сыры. Десять тысяч лет творятся и совершенствуются умения сыроделов.
#cka3ka cka3ok #неолит #энеолит #ближний восток #древний мир #древний восток #бронзовый век #одомашнивание скота #сыр #сыроварение