Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на сильном огне, добавьте чеснок и лук и готовьте до мягкости, около 2 минут. Добавьте топинамбур и обжарьте около 2 минут. Добавьте бульон и варите на медленном огне, пока не станет мягким. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Посолить и поперчить. Пюре взбить в блендере до однородной массы. Процедить через мелкое сито. Держись в тепле. Посыпать зеленым луком. Подавать.
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1/3 чашки нарезанного лука
- 500 гр топинамбура
- 2 стакана куриного бульона
- 1 стакан сливок
- соль и перец
- 1 ч.л нарезанного зеленого лука
Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на сильном огне, добавьте чеснок и лук и готовьте до мягкости, около 2 минут. Добавьте топинамбур и обжарьте около 2 минут. Добавьте бульон и варите на медленном огне, пока не станет мягким. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Посолить и поперчить. Пюре взбить в блендере до однородной массы. Процедить через мелкое сито. Держись в тепле. Посыпать зеленым луком. Подавать.