Винный энтузиаст Влада Лесниченко каждый месяц выбирает вино, которое нужно пить здесь и сейчас. В июне это цвайгельт.
Какой красный сорт ловчее других отвечает на все летние запросы? Цвайгельт. Загибайте пальцы: алкоголь слабый, танин мягкий, тело легкое, кислотность высокая, аромат яркий, название запоминающееся. Это, кстати, фамилия!
В 30-х годах прошлого века доктор Фриц Цвайгельт начал эксперименты по созданию такого сорта, который стал бы красной визитной карточкой винной Австрии. Он скрестил местные австрийские «блауфранкиш» и «санкт-лаурент» на винограднике монастыря Клостернойбург. Вино с новых лоз обладало «великолепными цветом, ароматом и вкусом». Цвайгельт сам оценил результат своих трудов на отлично. Война прервала работу доктора, который оказался ярым национал-социалистом. Щекотливое положение — особенно в те суровые военные и послевоенные годы. В 1948 году Цвайгельт был обвинен в государственной измене и отменен на долгое время. Но его детище — кросс-сорт под номером 71 — все-таки был высажен в питомнике известного винодела Ленца Мозера в Кремстале.
В феврале 1956 года по всей Европе прокатился разрушительный мороз, который нанес серьезный ущерб большинству красных виноградников. В Австрии вымерзли и международные, и новые экспериментальные сорта. За исключением кросса «блауфранкиш х сен-лоран 71» авторства доктора Цвайгельта. Тогда-то Ленц Мозер и предложил назвать устойчивый сорт именем своего создателя. В защиту доктора он использовал железобетонные аргументы: Фриц Цвайгельт, движущая сила австрийского виноградарства, упрямо боролся с распространением американской лозы и гибридов, столь популярных в то время на виноградарской территории Франции и по всей Центральной Европе. И это сработало: Цвайгельт стал «цвайгельтом». Прошло 100 лет с его рождения, и благодаря гению доктора и деловой хватке Ленца Мозеля мы имеем замечательную возможность хоть каждый день поднимать себе настроение бокалом соблазнительного вина на его основе.
В Австрии он теперь рабочая лошадка, трудовая пчелка и настоящий бриллиант, способный на яркие и свежие молодые красные, на тельные и сочные, выдержанные в дубе, на моносортовые вина и ассамбляжи, на розе и десертные айс- и стровайны. Теперь в Австрии он распространен больше, чем его родительский сорт «блауфранкиш», и высажен на шести с половиной тысячах гектаров. Конечно, «цвайгельт» — урожайный сорт, таким он и был задуман своим доктором, но прохладные виноградники со скудной почвой и ограничение урожайности в разы повышают качество последующих вин. «Цвайгельт» отлично проявляет себя и в Нижней Австрии, и во Вайнфиртеле, но лучшей для него зоной остается Бургенланд, особенно терруары рядом с озером Нойзидлер, а значит, и по ту сторону границы — в венгерском Шопроне. Даже белый кампталь не чужд ярко-красному цвайгельту. Ищите цвайгельт в Чехии, Словакии, Канаде, Японии и немного в России, но об этом позже.
Что же мы получаем в бокале? Блестящий рубиновый с фиолетовыми всполохами цвет. Сочные, броские ароматы спелых разогретых солнцем ягод вишни, южной мелкой и сладкой малины, пряной лакрицы, сладкой корицы и бодрящего черного перца, перышка свежего укропа, крошки черного шоколада, тонкого слайса вяленого мяса. Мягкие, обволакивающие танины, упругая кислотность, ненавязчивое тело. Птица, легко приготовленное мясо, азиатские, восточные рецепты и даже рыба так и выстраиваются в очередь к вашей свежеприобретенной бутылочке цвайгельта.
Weingut R&A Pfaffl, Austrian Cherry — самый популярный, понятный цвайгельт, на 70% выдержанный в дубе.
Domaene Gobelsburg, Zweigelt — тот самый цвайгельт из белой зоны от замкового хозяйства Гобельсбурга, тесно связанного с монахами-цистерцианцами и герцогами. Историческая выдержка в австрийском дубе. Щедрое!
Naked Red, Heinrich — цвайгельт вместе с родителями, блауфренкишем и санкт-лаурентом, в натуральном, но кристально чистом стиле с веселым характером и серьезным развитием в бокале. В удовольствие!
Point Blauer Zweigelt, Nigl — один из самых доступных и самых насыщенных вин на основе цвайгельта, выдержанного в стали. Мартин Нигль хоть и винодел в первом поколении, но работает мастерски и по карману.
Zweigelt Rose Classic, Ewald Gruber — землянично-апельсиновый розовый цвайгельт для веранды, балкона, прогулки на лодочке.
Weingut Schneider, Zweigelt — литр для цвайгельта — привычная тара. Он отлично пьется большими глотками в веселой компании. Особенно этот, из Нижней Австрии, от биодинамиста Георга Шнайдера.
Weingut Judith Beck — цвайгельт из женских рук, озерных виноградников, старых дубовых бочек. Элегантное и шелковое, но нужно декантировать.
«Высокий берег, цвайгельт» — молодой, хрустящий цвайгельт из Тамани. Парфюмный, цветочный, луговой. Клевер и красная смородина. Легкая одежда.
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и Телеграм: будет еще больше новостей и скидок.