Мифы о сахаре, в которые до сих пор верит каждый второй.
1) Сахар вызывает ожирение.
Обычно к развитию ожирения приводят – чрезмерное поступление калорий и низкая двигательная активность, а также социальное окружение, склоняющее к нездоровому образу жизни, эмоциональное состояние «заедание стресса», генетическая предрасположенность и т.д.
Избыточное поступление калорий действительно приводит к ожирению. Но!
Во – первых, значительная часть жировых запасов образуется из жиров, так как основная часть поступающих с пищей углеводов расходуется на выработку энергии.
Во – вторых, то, что любители сладостей имеют лишний вес, не значит, что они потолстели из-за сладкого. Такие люди имеют другие вредные привычки – постоянно переедать и вести малоподвижный образ жизни.
Быть осторожнее со сладостями нужно тем людям, которые при их потреблении испытывают слишком приятные ощущения. Такие люди чаще всего имеют привычку «заедать» стресс и радостные эмоции.
Для тех людей, которые соблюдают правила рационального и сбалансированного питания, приём умеренного количества сладостей не несет рисков для здоровья.
2) Сахар вызывает сахарный диабет и другие сердечно – сосудистые заболевания.
К развитию этих заболеваний приводит комплексное действие нескольких причин. И назвать сахар главной из них – это сильно упростить ситуацию.
На данный момент ученые считают, что повышенный уровень глюкозы в крови на прямую не повреждает сосуды и поджелудочную железу.
Негативный эффект от сахара может реализоваться опосредованно: за счёт высокой калорийности и способности доставлять удовольствие, он приводит к перееданию и развитию ожирения, которые вызывает сильное изменение липидного состава крови, а это уже может закончиться развитием заболеваний.
3) Сахар после 6 вечера откладывается в жир.
Откладывается в жир профицит энергии, а сахар здесь не при чем. Сахар в 9 утра и в 8 вечера содержит одинаковое количество килокалорий.
4) Сахар повышает инсулин, а он приводит к набору веса.
На самом деле, это не так. К набору веса приводит профицит килокалорий, который происходит в процессе переедания.
Инсулин и другие гормоны, которые выделяются в ответ на приём пищи (не только углеводной) обеспечивают распределение внутри организма тех питательных веществ, которые человек съел. Он выступает в роли командира, приказывая клеткам впустить к себе питательные вещества, а в частности глюкозу. Есть еще одна функция инсулина - СНИЖЕНИЕ аппетита.
Но инсулин совершенно не виноват, если в организм поступило больше энергии, чем вы потратили.
Если говорить о людях, которые страдают от плохой чувствительности к инсулину, то сигналы снижения аппетита они могли не почувствовать, и, как следствие, переесть. Это заболевание называется инсулинорезистентностью, предвестником сахарного диабета. Учтите, что данное заболевание ставится только в кабинете у врача.
Если нашему организму нужна энергия, то он возьмёт энергию из запасов жира и инсулин ему попросту не может помешать.