Начался сезон шашлыков и жареных на углях овощах. Ведь, как известно, нет вкуснее еды, чем приготовленная на открытом огне, чтоб с дымком, да на свежем воздухе!
Я решила сделать подборку блюд, которые можно сделать на простом домашнем костерке. Для их приготовления даже не нужны навороченные уличные печи и мангалы. У меня, например, простое костровище из кирпичей, и я на улице готовлю разные блюда из этого списка. Если же у вас условия лучше, вам будет еще проще готовить.
Все что вам понадобится – это глубокий котелок или объемная чугунная сковорода, очень хорошо использовать казан или в идеале садж. Для жарки на углях – простую решетку или шампуры.
Итак, начнем. Не буду включать в список печеную картошку, жареный хлеб и чай с травами на костре – у каждой семьи свои костровые любимые мелочи. Сардельки, купаты, ребрышки-гриль, шашлыки – это классика. Пойдем от простого к сложному.
1. Шашлык из крупной рыбы (сазан, семга, форель) или мелкая жареная рыбешка на углях.
2. Конечно же плов! На костре в толстостенной посуде он получается идеальным!
3. Разные супы: щи весенние с крапивой и щавелем, борщ, грибной суп, гороховый с копченостями, харчо, жульен, лагман. Рецептов море, а главное, на костре эти супы намного вкуснее!
4. Рагу из овощей: тушеные картошка, морковь, баклажаны, лук и помидоры со специями и зеленью – это сказка!
5. Омлет с овощами. Опять же в ход томаты, лук, зелень, баклажаны.
6. Овощи гриль: цукини, картофель, перцы, цветная капуста и тд – главное подобрать вкусный соус и обмазку.
7. Жареные грибы с картошкой. Грибные шляпки на гриле
8. Фаршированные перцы и голубцы
9. Перловая или гречневая каша на костре. С грибами, копченостями, с тушенкой.
10. Бигус (капуста тушеная с мясом)
11. Картошка-гармошка с копченым салом в фольге
12. Гуляш, с мясом и овощами, чтобы ложка стояла!
13. Чуть не забыла ушицу на костре!
На костре можно делать заготовки на зиму, чтобы не разводить лишний жар в доме.
1) Варенье – это классика! Какой аромат идет по саду, когда варишь на улице варенье. Правда, и осам этот аромат тоже нравится)
2) Можно варить компоты
3) Выпаривать томатную пасту
4) Коптить рыбу и мясо
И, конечно, какой обед без десерта. Я нашла только пять рецептов десертов на гриле, может вы подскажете еще.
1. Сладкие банановые лодочки с шоколадом
2. Запеченные яблоки с начинкой
3. Фруктовые шашлыки
4. Спиральки из слоеного теста на гриле
5. Американская классика – жареный зефир.
Вот такой получился хит-парад рецептов для костра. Все это я постараюсь в течение сезона приготовить, уже начала) А если у вас есть какие-то костровые рецепты, то делитесь в комментариях.
С вами была Ольга Блохина. Приглашаю вас в свою группу ВКонтакте, которая так и называется "Я деревенская". Там я дублирую все публикации и пишу еще новые статьи.