АМАРАНТ 2
Глядя на уникальный состав растения, нетрудно догадаться, что оно приносит неоценимую пользу здоровью. Стоит сказать, что, в отличие от других растительных культур, у амаранта полезны стебель, семена, листья. В листве амаранта содержится большое количество (примерно на 35 % больше, чем в пшенице и овсе) легкоусвояемого белка. А этот факт указывает на то, что амарант даже более полезен, чем соя и пшеница.
Выделяют следующие полезные свойства амаранта:
- снижает содержание плохого холестерина;
- предупреждает развитие ишемической болезни сердца;
- выравнивает артериальное давление;
- нормализует процессы метаболизма;
- является профилактическим средством от дефицита кальция;
- компенсирует состояние костной ткани при остеопорозе, артрозе, артрите;
- укрепляет стенки сосудов;
- защищает организм от развития злокачественных новообразований;
- предупреждает и помогает вылечить офтальмологические болезни;
- хорош как вспомогательное средство при терапии заболеваний верхних дыхательных путей;
- налаживает процессы кроветворения;
- оказывает антибактериальное, противогрибковое действие;
- помогает справиться с дерматологическими недугами;
- усиливает сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
- восстанавливает силы;
- выводит лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков.
Перечислять достоинства амаранта можно безгранично долго. Однако многие зададутся вопросом, где и в каком виде применяют этот растительный продукт. На самом деле, это растение применяют во многих привычных сферах. Это — медицина, кулинария, косметология.
Возможно, вы и не знали, что из этой благородной культуры делают огромное количество пищевых продуктов. Где-то растение играет основную роль, а в каких-то случаях амарант является полезной добавкой. Например, есть амарантовая мука. Из неё приготавливают вкусную и полезную выпечку или добавляют продукт в малых количествах в различные блюда. К слову сказать, амарантовая мука совсем не вредит фигуре, но зато придаёт блюдам необычайно насыщенный вкус и лёгкий, приятный аромат. Отруби из амаранта применяются в качестве средства, улучшающего метаболизм, выравнивающего гликемию при сахарном диабете II типа.