СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука-350 гр
Яйца-4 шт
Соль-по вкусу
Мед-150 гр
Сахар-150 гр
Растительное масло-300 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 50 мин
ШАГ 1:Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой до однородности.
ШАГ 2:Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем вилкой тесто. Перекладываем тесто из миски на рабочую поверхность, припыленную мукой и замешиваем его руками. Тесто должно получиться довольно тугим, не липнущим к рукам. Формируем шар, накрываем пищевой пленкой (чтобы тесто не заветрилось) и даем отдохнуть 20 минут.
ШАГ 3:Отдохнувшее тесто делим на 2 равные части. Берем одну из них и раскатываем скалкой в тонкую круглую лепешку, толщиною примерно 2 мм. Тесто не очень податливое, оно все время будет норовить сжаться обратно, поэтому при его раскатывании прилагайте определенные усилия. Раскатывайте от середины к краям. Следите, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности - при необходимости переворачивайте его на другую сторону и припыляйте мукой.
ШАГ 4:Разрезаем получившуюся лепешку на полоски шириной 5 см. Мне было удобнее делать надрезы под небольшим углом - наискось.
ШАГ 5:Теперь нужно каждую полоску поперечно нарезать соломкой. Можно резать брусочки потоньше или потолще - я нарезала соломку шириною 1 см. Затем раскатываем второй шарик и поступаем с ним по той же схеме.
ШАГ 6:В сковороде разогреваем растительное рафинированное масло на сильном огне. Проверить, что оно достаточно нагрелось, можно с помощью деревянной палочки, которые используются для употребления суши (или спички) - если масло вокруг нее зашипит и запенится, то оно прогрелось достаточно. Огонь уменьшаем до умеренного и выкладываем порцию наших заготовок. Обжариваем с двух сторон до легкой золотистости - примерно 3 минуты.
ШАГ 7:Обжаренное тесто выкладываем шумовкой на салфетку, которую мы положили на широкое блюдо. Даем стечь лишнему жиру.
ШАГ 8:Приготовим сироп. Для этого в железной миске или сотейнике смешаем сахар и мед. Доведем на среднем огне до кипения, постоянно помешивая ложкой. Дадим прокипеть пару минут и выключаем.
ШАГ 9:Пересыпем палочки в глубокую миску и зальем их горячим сиропом. Все хорошо перемешаем. Переложим чак чак в тарелку и отправим в холодильник до застывания карамели.
