Термином «куверт» в современном мире принято обозначать полный набор приборов на одну персону за столом во время подготовки к трапезе. Во Франции 19 века, когда точно, увы, не известно, на приемах при сервировке в обиход прислуги вошло понятие:»12кувертов за крайний стол».
Количество кувертов во фразе может меняться, но суть заключается в посадке за определенный стол количества гостей, равное в данном случае двенадцати. Само слово Куверт с французского так и переводится — обертка или сорочка, с той лишь разницей, что в классическом произношении ударение падает на букву «е».
Назначение куверта, прежде всего, заключается в том, чтобы подчеркнуть аристократичность трапезы. Приборы располагаются внутри него в строгом соответствии со всеми правилами этикета, которые были сформированы два века назад.