Идеально подходит для летнего меню. Очень вкусное, диетическое и полезное блюдо. Деликатес от которого дети морщатся, а взрослые едят с наслаждением. Кулинарам на заметку: не посвящайте в детали приготовления языка домочадцев и они будут с большим удовольствием есть данное блюдо 😉 #летнееменю #говяжийязык #деликатес
Ингредиенты: Язык говяжий (~1.5 кг), специи по желанию, лук, морковь
Способ приготовления:
Язык намыть и замочить в холодной воде на 30 мин. после ещё раз споласкиваем. Кладём в большую кастрюли и заливаем кипятком, варим в течение 15 мин и сливаем первую воду.
Затем вновь заливаем кипятком, добавляем ( перец горошком, лавровый лист, лук репчатый, морковь, другие коренья по вкусу и варим на среднем огне под крышкой от 2 ч до 3.5 ч. Время варки зависит от размера. Язык в 1 кг варим 1,5- 2 ч. Более 1 кг вываривается до 3-3.5 ч. Соль добавляем минут за 15 до окончания процесса по вкусу. Я соль не кладу совсем.
После варки погружаем готовый язык в ледяную воду на несколько минут и после стягиваем кожу с него.
Нарезаем произвольно. И используем далее для любимых блюд. (заливное, окрошка, запечённый язык под сыром) и т.д.
Приятного аппетита!