Наконец-то наступило долгожданное лето! И поводов отказываться от любимого летнего блюда — окрошки, нет ни одного...
Делюсь с вами самым любимым рецептом.
Окрошка
Нам понадобится:
- 250 г редиски;
- 2 средних огурца;
- 3 яйца;
- 1 авокадо;
- 150 г отварной говядины;
- 20 г жирной 25% сметаны;
- Несладкий квас – 1,5 литра;
- Укроп, соль, специи – по вкусу.
Готовим:
- Сварить яйца вкрутую. Порубить кубиками.
- Отварить говядину. Мелко порезать.
- Авокадо почистить и нарезать так же, как яйца.
- Огурец, редиску также порезать на кубики.
- Всё выложить в глубокую чашку.
- Порубить зелень.
- Добавить сметану.
- Посолить и добавить специи.
- Залить квасом и хорошо перемешать.
Бонус. Рецепт кваса на 4 порции
Нам понадобится:
500 г ржаной хлеб (Дарницкий)
2 л кипяток
1,5-2 чайных ложек эритрита
5,5 столовых ложек изюма (заливаем кипятком несколько раз, чтобы промыть и "вымыть" весь сахар)
4 г сухие дрожжи
Готовим:
1. Хлеб режем на куски, выкладываем на противень и ставим в духовку: он должен высохнуть до сухарей и совсем немного потемнеть
2. Сухари кладем в большую кастрюлю (5-6 л) и заливаем крутым кипятком. Одновременно добавляем эритрит
3. Даём остыть до тёплого состояния (чтобы дрожжи растворились, но не сварились) и добавляем пакетик дрожжей. Оставляем в теплом месте на 6-8 часов для брожения.
4. Когда квас пробродит процеживаем и выливаем в графин. Добавляем изюм (по несколько изюминок), чтоб подгазировать, и даем постоять еще пару часов (изюм начнет бегать вверх-вниз). Пробуем также на сладость: если нужно, по вкусу добавим еще эритрита
5. Ставим в холодильник.