❤Хэээй, всем привет.
Сегодня поговорим о торте "красный бархат" и я поделюсь своим рецептом его приготовления.
🗽Из истории:
Торт Красный Бархат — это ярко-красный бисквит, покрытый белоснежной глазурью. История возникновения берет свое начало еще во времена Великой Депрессии США (1930-ые годы), когда пекарни и кондитерские терпели убытки в связи с низким потребительским спросом людей на покупки сладких пирожных и выпечки.
Ну и конечно же,как я и обещала,делюсь своим секретом приготовления чудесного десерта⬇️
Ингредиенты:
Корж
125 г сливочного масла размягченного 1,5стакана сахара
2 штуки яйца
2 столовые ложки красителя красного
2 столовые ложки какао
2 и 1/4 стакана муки
1 стакан кефира
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка белого винного уксуса
Крем
150 г сливочного масла размягченного
3 стакана сахарной пудры
300 г сливочного сыра комнатной температуры
щепотка соли
1 чайная ложка ванилина
Кровь
1-2 чайной ложки кофе
1 столовая ложка сгущенки
1 чайная ложка краситель
2-3 чайной ложки крахмала
Понадобится две формы диаметром 20см фольга сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
1 нагреть духовку 180 градусов форму застелить фольгой и смазать сливочным маслом.
2 для коржа взбить масло с сахаром 35 минут до пышного состояния затем по одному добавить яйца и продолжать взбивать еще одну-две минуты.
3 тщательно смешать краситель с какао добавить воды до консистенции сметаны.
4 смесь красителя и какао ввести в масляную смесь взбить на на очень низкой скорости.
5 почётный добавлять муку и кефир быстро и тщательно развивать после каждой пропорции в конце добавить соль ванилин и погашенную уксусом соду еще раз перемешать.
6 распределить тесто по формам поставить в духовку на 30-35 минут готовность проверять зубочисткой.
Коржи необходимо полностью остудить перед сборкой торта
7 для крема взбить масло в течение двух-трех минут затем добавить сахарную пудру избивать ещё одну минуту до пышности, ввести сливочный сыр и взбивать ровно 1 минуту в конце добавить соль и ванильный сахар.
Крем перед сборкой торта поставить на 15-20 минут в холодильник.
После чего собираем торт и отправляем в холодильник на 5 часов для пропитки и стабилизации.
