Фаршированные перцы всегда были любимым блюдом в моей семье. Ведь это не только вкусное блюдо, но и у крашение стола. В том числе и праздничного. Перец сейчас недешев, поэтому не срезая верхнюю часть, получаю на 10% больше витаминов. Решил, что надо немного отойти от того, что готовили мама и бабушки. Перец сейчас недешев, поэтому не срезая верхнюю часть, получаю на 10% больше витаминов. Часто спрашивают: Какого цвета брать болгарский перец? Вы когда-нибудь задумывались почему болгарские перцы бывают разных цветов? На самом деле все перцы сначала зеленого цвета. Самый дешевый - это зеленый перец. Его собирают слегка недозрелым. Наверняка вы обращали внимание, что зеленые перцы чуть горьковаты на вкус. Если дать перцу время дозреть на лозе, то зеленый болгарский перец превратится в ярко-желтый. Далее в оранжевый и красный. Они гораздо слаще. А в красном болгарском перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом. Конечно это отражается и на стоимости, тут ничего не под
Фаршированные перцы всегда были любимым блюдом в моей семье. Ведь это не только вкусное блюдо, но и у крашение стола. В том числе и праздничного.
Перец сейчас недешев, поэтому не срезая верхнюю часть, получаю на 10% больше витаминов.
Решил, что надо немного отойти от того, что готовили мама и бабушки.
Перец сейчас недешев, поэтому не срезая верхнюю часть, получаю на 10% больше витаминов.
Часто спрашивают: Какого цвета брать болгарский перец?
Вы когда-нибудь задумывались почему болгарские перцы бывают разных цветов? На самом деле все перцы сначала зеленого цвета.
Самый дешевый - это зеленый перец. Его собирают слегка недозрелым. Наверняка вы обращали внимание, что зеленые перцы чуть горьковаты на вкус.
Если дать перцу время дозреть на лозе, то зеленый болгарский перец превратится в ярко-желтый. Далее в оранжевый и красный. Они гораздо слаще. А в красном болгарском перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом. Конечно это отражается и на стоимости, тут ничего не поделаешь. Теперь вы знаете отличия, выбирайте на свой вкус.
Для начала немного личных советов. Как сэкономить время и приготовить это блюдо на скорую руку даже в короткий будний вечер:
- Включите духовку разогреваться до 180℃. Пока она разогревается:
- Разрежьте перцы вдоль, пополам. Да, я понимаю, что вы привыкли делать по другому, но поверьте, получится очень вкусно!
- Удалите семена. Положите лицевой (местом среза) вниз, и поставьте в духовку на 15 минут. Чуть-чуть размягчить.
- Пока перцы в духовке приготовьте мясо или фарш. Как почти во всех моих рецептах, понадобится широкая сковородка. 21 см, будет уже маленькой. Но если на одну порцию, то в самый раз. Нас четверо.
- Обжарьте лук, чеснок и фарш. Для перцев я предпочитаю говяжий. Но вполне подойдет из курицы, или индейки.
- Слейте лишнюю жидкость. Положите отваренный рис, помидоры, зелень (я использую шпинат, растущий на подоконнике круглый год). Смесь - Итальянские травы. Соль и перец.
- Для обжарки хватит одной-двух минут. Главное все время перемешивать.
- Осталось совсем немного. Достаньте перцы из духовки, переверните, и заполните их. Сверху посыпьте сыром (средней плавкости, что-то вроде Костромского).
- Теперь в духовку на 20 минут, и останется только украсить блюдо при подаче на ваше усмотрение.
Фаршировать перец не обязательно только фаршем. Вот вам примеры:
- Нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и остро-сладкий соус чили
- Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправа для лаваша, перец, сыр и нарезанная кинза
- Говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и паприка
- Можно заменить рис цветной капустой
Полезные советы:
Такие перцы, в герметичном контейнере, могут храниться в холодильнике до 4 дней. Но я замораживаю то, что не съели.
В морозилке они спокойно хранятся до 2 месяцев. А ведь иногда так хочется вкусненького!
Не забывайте улыбаться, когда готовите.