Любимое лакомство детства

Добрый день, дорогие читатели!

Эта статья вышла немного не по плану, но я не могла отказать хорошему человеку:

Вчера я закрыла вторую партию клубничного варенья. Почему-то все варенье у меня праздничное. Первую партию закрывала на свой день рождения, вторую – на день России. Не то, чтобы я специально так подгадывала, просто появлялась клубника, которую надо переработать.

Закрываю я варенье в маленькие баночки, мне кажется, что так вкуснее. Никогда не понимала варенья в литровых банках.

А вот, собственно, обещанный рецепт.

Ингредиенты:

• Клубника – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Приготовление

Ягоды и сахара берем 1:1 по весу.

Клубнику помыть, удалить плодоножки и засыпать сахаром, чтобы пустила сок. Если крупная - разрезать пополам, мелкую оставить целой.

Варенье варю в насколько заходов, два раза нагреваю до кипения и снимаю пенку. На третий раз кипячу 5 минут и закрываю в стерилизованные банки. Все манипуляции с вареньем провожу с интервалом 12 часов.

Поступаю так.

На ночь засыпаю клубнику сахаром. Утром варю первый раз (довожу до кипения, снимаю пенку и выключаю), вечером варю второй раз (тоже довожу до кипения, снимаю пенку и выключаю). На следующий день утром довожу до кипения, снимаю при необходимости пенку, кипячу 5 минут и закрываю в простерилизованные банки.

Со стерилизацией вышла засада. Специально взяла маленькие баночки, а они в стандартную подставку проваливаются. Пришлось выкручиваться))) конструкция называется: я у мамы инженер))))

Банки с вареньем ставлю на крышки и укутываю до полного остывания. Храню в шкафу.

А Вы варите клубничное варенье? По какому рецепту?

#клубничноеваренье #вареньеизклубники #рецепт варенья