Всем добрый день, дорогие читатели! Планируя поездку в Воронцовский дворец, я уже сразу знала, что обязательно загляну на экспозицию "Воронцовская кухня".
А мы уже тем временем сегодня выехали в сторону дома. Остановка на ночевку должна быть в Ростове-на-Дону.
Находится она в отдельном здании кухни на Хозяйственном дворе. Построено это здание было в 1838-1844 г. В настоящее время в экспозицию входит 3 помещения. Самое большое - это собственно кухня, также есть кладовая и буфетная.
Первое помещение - это сама кухня. Огромное помещение площадью 60 кв м и высотой в 2 этажа, с очень высокими потолками. Общее устройство кухни выполнено в викторианском стиле.
в центре кухни находится плита, в ней есть встроенная духовка, есть сразу встроенный бак для нагрева воды и две конфорки для приготовления пищи. Также имеется вытяжка. Все украшено кованым орнаментом. Посуда для приготовления - медная, разных форм и размеров, черпаки, шумовки, миски.
два больших разделочных стола: на них разложены овощи, фрукты, рыба и дичь, фарфор для подачи блюд на стол
буфет и разделочные столы выполнены из дерева. На буфете выставлена посуда середины 19 в. английского и немецкого производства. Есть и посуда, принадлежащая семье Воронцовых - кувшины для воды с гербами и четырехгранная салатница. Жаль, поближе нельзя подойти, очень хотелось рассмотреть посуду
литография, показывающая как выглядела старинная кухня
Вторая комната - буфетная. Здесь большая сохранившаяся старинная раковина, шкафы с посудой, самовары.
здесь же находятся старинные кулинарные книги. Кое-где видны и рецепты. Книги здесь не только кулинарные, но и по виноделию и виноградарству. Я рассказывала, что именно при содействии графа Воронцова начиналось виноделие в Алуште
К середине 19 в. книги по приготовлению пищи присутствовали в каждой приличной семье. Они очень ценились, их берегли и передавали из поколения в поколение.
Женщина, претендующая на титул образованной, должна была изучать и кухонную науку.
Последняя, третья, комната - кладовая. Здесь хранились все запасы муки, круп, овощей, напитков, были весы для взвешивания, а также хранилась кухонная утварь.
Стоимость билетов на эту экспозицию 110 руб для взрослых, дети до 16 лет - бесплатно.