Моє перше суфле #purig_ta_keks #смаки
Ингредиенты: Тісто для коржів, Яйце, Борошно, Цукор, Розпушувач, Масло, Суфле, Білки, Агар-агар, Лимонна кислота, Цукор, Масло, Згущене молоко
Способ приготовления:
Масло та цукор взбити. Додати яйця та борошно з розпушувачем. Взбити. Розділити на 2 частини. Розподілити на пергамент формами 20 см.д. Випікати 20 хв 180 С.
Вийде два коржі. Лишити їх вистигати.
Масло кімнатної температури та згущене молоко змішати в мисці. Тим часом замочуємо агар-агар на 15 хв.
Агар-агар + 160 гр води треба закип'ятити. Додати цукор і довести сироп до 110 С, зняти з вогню.
Тим часом білки та лимонну кислоту взбити до піків і почати вводити сироп. Сироп має вистигнути до 85-90 С. Взбиваємо.
Додаємо в масу згущенку і масло. Взбиваємо.
Огортаємо кондитерське кільце діаметром 20 см фольгою всередині. Кладемо на низ перший корж. Пропитуємо його солодкою водою. Зверху заливаємо суфле (половиною)
Кладемо другий корж (можна зробити його трошки менше). Заливаємо тим суфле, що залишилося.
Ставимо в холодильник на 4 год.
Через 4 год знімаємо кільце з фольгою і прикрашаємо на свій смак.