Простая в приготовлении закуска порадует вас и ваших домочадцев зимой. Зелень, чеснок и болгарский перец придадут помидорам насыщенный вкус с лёгким нюансом остроты, а мёд приятный аромат и умеренную сладость.
Для приготовления трёх трёхлитровых банок помидор на зиму вам понадобится:
- помидоры (средней величины) — 50–60 шт.;
- болгарский перец — 10 шт.;
- сельдерей — 1 стебель;
- укроп, петрушка — по пучку;
- чеснок — 10 зубчиков;
- уксус 9% - 250 мл;
- мёд — 8–9 ст. л.;
- вода — 4 л;
- поваренная соль — 6 ст. л.
Процесс приготовления:
- Овощи и зелень промыть под проточной водой и обсушить.
- Зелень с перцем измельчить, чеснок выдавить через пресс. У помидор извлечь сердцевину и добавить к массе из зелени и перца, посолить. Надрез у томатов делать не до конца, чтобы крышечка осталась.
- Полученной массой нафаршировать томаты.
- Выложить подготовленные овощи в стерилизованные банки срезом кверху.
- Для приготовления маринада в кастрюлю налить воды, всыпать соль и довести до кипения. Когда вода закипит добавить продукт пчеловодства, дать маринаду прокипеть минуты 2 и в последнюю очередь влить уксус.
- Готовым рассолом залить помидоры, прикрыть крышками и поставить в широкую посуду для стерилизации минут на 20.
- Далее закатать банки. Поставить кверху дном и укрыть одеялом или пледом. Через сутки банки с помидорами можно будет поставить в постоянное место сохранения.
Рекомендуемый рецепт является лишь основой, вы можете импровизировать и добавлять ваши любимые специи в маринад. Говоря математическим языком, предложенный рецепт фаршированных томатов не является аксиомой, а, скорее всего, теоремой, с которой можно экспериментировать и прийти к только вашему варианту решения.
Солнечного, тёплого и урожайного вам лета! Приятного аппетита!
Любителям моченных яблок: рецепт с мёдом.
