Медовые томаты, фаршированные болгарским перцем и зеленью на зиму

Простая в приготовлении закуска порадует вас и ваших домочадцев зимой. Зелень, чеснок и болгарский перец придадут помидорам насыщенный вкус с лёгким нюансом остроты, а мёд приятный аромат и умеренную сладость.

Заготовки на зиму: медовые помидоры, фаршированные перцем и зеленью

Для приготовления трёх трёхлитровых банок помидор на зиму вам понадобится:

• помидоры (средней величины) — 50–60 шт.;
• болгарский перец — 10 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• укроп, петрушка — по пучку;
• чеснок — 10 зубчиков;
• уксус 9% - 250 мл;
• мёд — 8–9 ст. л.;
• вода — 4 л;
• поваренная соль — 6 ст. л.

Рецепт фаршированных помидоров с мёдом на зиму

Процесс приготовления:

1. Овощи и зелень промыть под проточной водой и обсушить.
2. Зелень с перцем измельчить, чеснок выдавить через пресс. У помидор извлечь сердцевину и добавить к массе из зелени и перца, посолить. Надрез у томатов делать не до конца, чтобы крышечка осталась.
3. Полученной массой нафаршировать томаты.
4. Выложить подготовленные овощи в стерилизованные банки срезом кверху.
5. Для приготовления маринада в кастрюлю налить воды, всыпать соль и довести до кипения. Когда вода закипит добавить продукт пчеловодства, дать маринаду прокипеть минуты 2 и в последнюю очередь влить уксус.
6. Готовым рассолом залить помидоры, прикрыть крышками и поставить в широкую посуду для стерилизации минут на 20.
7. Далее закатать банки. Поставить кверху дном и укрыть одеялом или пледом. Через сутки банки с помидорами можно будет поставить в постоянное место сохранения.

Рекомендуемый рецепт является лишь основой, вы можете импровизировать и добавлять ваши любимые специи в маринад. Говоря математическим языком, предложенный рецепт фаршированных томатов не является аксиомой, а, скорее всего, теоремой, с которой можно экспериментировать и прийти к только вашему варианту решения.

Солнечного, тёплого и урожайного вам лета! Приятного аппетита!

Любителям моченных яблок: рецепт с мёдом.