Ингредиенты
на 4 порции:
- 250 г муки
- 200 г сливочного масла
- 1 стол. ложка сметаны
- 500 г некрупных кисло-сладких яблок
- 4 стол. ложки сахара
- взбитые сливки для украшения
Приготовление:
1. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать углубление и положить туда 100 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками. Все мелко порубить, чтобы получилась маслянистая крошка. Добавить сметану, 50 мл воды и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.
2. Яблоки вымыть, разрезать каждое на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить туда яблоки, посыпать сахаром и при постоянном помешивании обжаривать на сильном огне 10 мин.
3. Выложить яблоки в 4 небольшие жаропрочные формочки. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать кружками и накрыть ими формочки с яблоками, подоткнув края внутрь. Выпекать пироги в духовке 25 мин при 200°.
4. Вынуть готовые пироги из духовки, оставить на 20 мин, затем накрыть каждый блюдом и аккуратно перевернуть. Украсить выпечку сливками и по желанию листиками мяты.