Раз уж блог воскрешен, пусть будут рецепты. Поехали, чего уж тянуть кота за причинное место, надо готовить вкусное...
Для каштанового супа, а это примерно 3-4 порции, берем:
- каштаны - в моем случае уже запеченые и мягонькие, 3 упаковки по 180 гр, достаем калькуляторы);
- сливки 20% или жирнее - по вкусу, около 150 мл;
- лук - 3-4 луковицы;
- бренди - 50 мл;
- креветки - 15 крупных особей;
- томаты черри - 10-15 шт;
- багет - 2-3 кусочка;
- оливковое масло, бальзамический уксус.
1. Для начала подготовим сам суп. Каштаны обжариваем, поливаем бренди и поджигаем. Добавляем нарезанный лук, обжариваем. Вливаем сливки и воду (можно бульон). Солим/перчим, по итогу пробиваем все блендером.
2. Черри режем на половинки, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамически уксусом, солим, перчим. Выкладываем на пергамент вместе с дольками чеснока, отправляем в духовку до готовности томатов.
3. Креветки обжариваем вместе с дольками чеснока.
4. Лук нарезаем как нравится и также обжариваем на сковороде.
5. Багет нарезаем на слайсы, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке.
6. Собираем суп: выкладываем томаты, креветки, лук, гренки. При подаче заливаем супом.
