Всем добрый день! Сегодня мы с вами приготовим известное восточное блюдо чак-чак. Он готовится очень просто, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
🍪Печенье:
- 2 яйца
- 50 гр сливочного масла (маргарина)
- 270-300 гр муки
- 1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса/лимонного сока
- 40 гр сахара
- 600 гр растительного масла (для жарки)
🍯Сироп:
- 115 гр мед
- 60 гр глюкозного сиропа (или мед)
- 70 гр сахара
Глюкозный сироп похож на очень густой, плотный сахарный сироп. Его можно купить в кондитерских магазинах или заказать в интернете.
Зачем он в данном рецепте? Мед, который я использовала, обладает очень ярким вкусом и запахом, что мне не очень нравится. И дабы немного смягчить его вкус/запах, я часть заменила на глюкозу. Вы можете использовать только мед.
📌Если у вас аллергия на мед, то вы можете в любых рецептах (например, медовика) заменить мед на сироп глюкозы. Хотя это немного изменит вкус готового блюда.
📝Рецепт:
1. Растапливаем сливочное масло (маргарин).
2. Смешиваем яйца, масло (не горячее!), сахар и гашеную соду в уксусе или лимонном соке. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто (минут 7-10, не меньше). Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам.
4. Накрываем тесто пленкой/пакетом/чашей и оставляем минимум на 30 минут при комнатной температуре.
5. Делим тесто на 2-3 кусочка. Каждый из кусочков раскатываем толщиной 4-5 мм. Делим тесто на полоски примерно одинаковой ширины (2-3 см) и нарезаем толщиной 4-6 мм.
Т.е. каждая будущая печенька примерно толщиной 4-5 мм, шириной 4-6 мм и длиной 2-3 см.
Делать слишком длинное печенье не нужно, иначе при перемешивании оно может поломаться.
6. Разогреваем масло в кастрюле с высокими (!) бортиками и жарим печенье (не все сразу, за 3-4 раза) до золотистого цвета.
При жарке может образовываться сильная пена. Если посуда с низкими стенками, то она может вытечь.
7. Готовое печенье перекладываем на бумажные салфетки, чтобы масло стекло. После этого, перекладываем печенье в глубокую чашу.
8. Когда все печенье готово, занимаемся сиропом. В кастрюлю кладем мед и глюкозу, ставим на средний огонь. Когда смесь стала жидкой, добавляем сахар и активно перемешиваем (до полного растворения сахара).
9. Заливаем печенье горячим сиропом и активно перемешиваем, чтобы сироп пропитал все кусочки.
10. Выкладываем чак-чак на плоскую тарелку, ложкой и мокрыми руками формируем горку.
Все готово, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного
❤
#печенье #простой рецепт #к чаю #быстрый рецепт #чак-чак #восточные сладости #готовим #кухня #десерт #мед