Порций 6
Время приготовления 30мин
Калорийность 395
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картошка(отварная) 3шт
- яйца(вареные) 4,5шт
- вареная колбаса 450гр
- огурцы 1,5шт
- зеленый лук 300гр
- укроп 150гр
- квас 3л
- соль по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Как сделать классическую окрошку с колбасой? Подготовьте продукты для приготовления окрошки. Картофель надо предварительно отварить. Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания. Затем оставьте их остывать в той воде, в которой они варились. Так белок останется мягким, а желток ярким.
2. Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец. Порежьте лук
3. Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат
4. Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите
5. Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики
6. Колбасу порежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится такая нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрела идею у шеф-повара одного известного ресторана
7. Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.
8. Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой. Как вариант, можно натереть его на крупной терке
9. Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте
10. Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны
