#традиции #Волгоград #свининаскартошкой #нудли #ужин #обед #food_Love ♥️ 🥘 Нудли - это рулетики-улиточки из теста на кефире, которые готовятся частично на пару и частично впитывают в себя жидкость из уже готового жаркого, за счёт этого получаются очень нежными. Блюдо распространнено в украинской и молдовской кухнях, это вариация немецких штрудли. Различия состоят в том, что штрудли готовят из дрожжевого теста, а в само блюдо добавляют свежую и квашеную капусту. 🥘 Мои нудли с сыром, чесноком и укропом, но в оригинале сыр не добавляют. 🥘 Получается очень вкусное и сытное блюдо на обед или на ужин.
Ингредиенты: мякоти свинины, луковица, морковь, картофелин, подсолнечное масло, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, Нудли:, тёплого кефира, соли, соды, муки, чеснока, сыра, зелень укропа
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кусочками.
Сковороду поставить на огонь, влить и накалить небольшое количество подсолнечного масла. Выложить и обжарить кусочки свинины со всех сторон.
Очистить, помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Добавить овощи к мясу и обжарить 5-7 минут до золотистости.
Картофель очистить, помыть, нарезать ломтиками и выложить к мясу с овощами.
Посолить, поперчить и влить кипяток так, чтобы он покрыл мясо. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 30 минут до готовности мяса и картофеля.
Нудли. В миску налить тёплый кефир, всыпать соль, соду и перемешать.
Добавить муку и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
Чеснок очистить и измельчить. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Сложить всё в миску и перемешать.
Стол посыпать мукой и раскатать отдохнувшее тесто в тоненький прямоугольный пласт.
Посыпать всю поверхность теста чесноком, сыром и укропом.
Свернуть тесто в плотный рулет и защипнуть край.
Разрезать рулет на небольшие шайбочки толщиной около 1 см.
Выложить нудли в сковороду на расстояние друг от друга. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ещё 15 минут.
Подавать в горячем виде. Нудли с мясом и картофелем готовы! Приятного аппетита! 👌🏻😋