Мое первое знакомство с вареньем из шишек вызвало у меня легкое недоумение и даже недоверие. Вопрошающим взглядом я смотрела на свою бабушку. Варить шишки? Серьезно? И это вкусно? С опаской я попробовала первую ложку…и мне понравилось! Привкус то ли меда, то ли карамели, и этот тонкий запах сосновой иголочки навсегда покорили мое сердце.
Отдельного внимания, конечно же, заслуживают и полезные свойства этого варенья. А все благодаря фитонцидам, которые подавляют рост и развитие болезнетворных бактерий. Сосновая шишка — это целая «природная аптека». Эфирные масла, аскорбиновая кислота, полезные смолы и др., все это отлично помогает при лечении и профилактики различных заболеваний.
Сварить варенье — дело не сложное. Оно получается вкусным, ароматным и лечебным. Конечно, можно приобрести его и в магазинах, но не в каждом городе его найдешь, и стоит оно не дешево. Поэтому, если у вас есть возможность прогуляться в сосновом бору, не поленитесь, соберите немного шишек.
Когда собирать сосновые шишки для варенья
Самое оптимальное время для сбора в средней полосе России с конца мая до конца июня. Шишки на ветках молодые, зеленые. Некоторые еще настолько мягкие, что их легко повредить ногтем. Размером они могут быть от 1 см до 4 см.
Достаточно легко снимаются с ветки, просто нужно немного покрутить и она отсоединится. Сбором лучше заниматься в перчатках, чтобы не запачкать руки смолой.
Одеревенелые, старые шишки для варенья не подходят
Чтобы варенье было не только вкусным, но и действительно полезным, всегда обращайте внимание где находится сосна. Присмотритесь, не поражено ли дерево насекомыми. Сбор лучше производить как минимум на расстоянии 1 км от автомобильных трасс.
Шишки пропитаны живицей (смолистая жидкость сосны), поэтому легко вбирают в себя пыль и выхлопные газы. Такое варенье вместо пользы может нанести серьезный вред здоровью.
Как приготовить варенье из зеленых сосновых шишек
Ну что ж, после того, как полезная прогулка увенчалась успехом и шишки собраны, самое время приготовить из них полезное лакомство.
Ингредиенты:
- Шишки сосновые — 1 кг
- Вода — 0,5 литра
- Сахар — 1 кг
Способ приготовления: Первым делом шишки необходимо хорошенько перебрать. Рекомендую этот этап делать в перчатках, чтобы не измазать руки в смоле.
Когда удалите иголки, хвостики и прочий мусор, наберите в раковину воды и промойте их слегка перетирая их между собой.
Вымытые шишки поместите в кастрюлю для варки, залейте водой и засыпьте сахаром. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до закипания. Когда масса закипит поварите еще 3 минуты, до полного растворения сахара.
Отключите огонь, дайте ингредиентам немного остыть. После чего снова доведите до кипения. Повторите процедуру три раза. На третьем этапе кипячения доведите варенье до янтарного цвета.
Готовое варенье разлейте по банкам и плотно закройте крышкой.