Всем добрый день!
Сегодня мы с вами приготовим нежный шоколадный рулет со сливочным кремом.
Ингредиенты:
🍰Рулет:
- 4 желтка
- 25 гр сахара
- щепотка соли
- 4 гр ваниль (экстракт, паста, ванильный сахар)
- 30 гр растительное масло
- 50 гр молоко
- 55 гр мука
- 10 гр алкализованный какао
- 5 гр черный какао*
- 2 гр разрыхлитель
- 4 белка
- 65 гр сахар
Черный какао даст дополнительный цвет и особенный вкус. Его можно купить в кондитерских магазинах или заказать в интернете. Можно заменить на другой какао-порошок
🍮Сырный крем:
- 260 гр творожный сыр
- 50 гр сахарная пудра
- 5-10 печенек орео
📝Рецепт:
1. В отдельной чаше соединяем желтки, 25 гр сахара, соль, ваниль, растительное масло и молоко. Хорошо перемешиваем венчиком.
2. Отдельно смешать какао, разрыхлитель и муку. Просеять к желтковой массе и хорошо перемешать.
3. Белки и 65 гр сахара взбить до плотных пиков (сахар добавляем за 3-5 раз, а не весь сразу).
4. Смешиваем белки и желтковую массу. Перемешиваем аккуратно, чтобы белки не осели. Долго вымешивать не нужно, просто соединить.
5. Выливаем тесто в форму (противень 30 на 40) и выпекаем в предварительно разогретой духовке 15-27 минут при 170 градусах.
Время выпечки зависит от толщины теста. На противне 30 на 40 у меня выпекалось 17 минут.
6. Готовим крем: смешиваем сыр, пудру и мелко накрошенное печенье.
7. Готовому бисквиту даем остыть минут 15-20, убираем коврик/бумагу для выпечки, смазываем кремом и аккуратно сворачиваем.
8. Заворачиваем рулет в пергамент и убираем в холодильник на 1-3 часа.
Все готово, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного
❤
#рецепты #быстрый рецепт #еда #десерт #выпечка #сладкое к чаю #рулет #печенье #сладкая выпечка #кухня