Пельмени любят все - это вкусное и практичное блюдо. Вот только никогда магазинные пельмени не будут такими вкусными, как домашние, сделанные своими руками.
Чтобы вы могли радовать себя и родных домашними пельменями, предлагаю вам идеальный рецепт теста. По этому простому рецепту тесто получается элластичное, тонко раскатывается, не рвётся, а при варке не "расползается". Отлично держит много начинки, не расклеивается.
Только что я сама наделала пельменей именно из такого теста.
Тесто для пельменей на воде с яйцом
Именно яйцо придаёт тесту необходимые качества. Кстати делать из него можно вареники и даже чебуреки.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 350 гр + 2 ст.л.;
- Яйца - 1 шт. желательно крупное;
- Холодная вода - 100 мл.;
- Пол чайной ложки соли.
Приготовление теста
Воду перед приготовлением можно поставить ненадолго в холодильник, чтобы она была холодная.
Наливаем в глубокую миску воду, разбиваем в неё яйцо, добавляем соль и венчиком тщательно взбиваем до однородности.
Через сито всыпаем муку по частям. Каждый раз размешиваем и когда наберёт густоту, выкладываем на присыпанный мукой стол и вымешиваем его руками. Обминаем, продавливая тесто. Если надо подсыпаем чуть-чуть муки.
Как только сформируется в шар гладкий и упругий, перестанет липнуть к рукам, то перекладываем его в чистую посуду и закрываем крышкой, чтобы не заветривалось. Можно и просто оставить на столе накрыв большой миской. Пусть полежит так минут 30 - за это время мука выделит клейковину, которая также важна.
Через 30 минут разделяем на три части, чтобы было удобней раскатывать. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, нарезаем кружочки специальной формой или просто бокалом. Выкладываем начинку и плотно защипывая кромки, сворачиваем пельмени.
Получаются аккуратными, одинаковыми и очень-очень вкусными. На фото это хорошо видно.
Как я уже говорила, такое тесто отлично подходит и для вареников с любой начинкой. Хранить пельмени (вареники) в морозилке и доставать, когда захотите сварить.
Готовьте и желаю всем приятного аппетита) Ваши пельмени будут самыми лучшими!)
#едаирецепты #тестодляпельменей #тестодлявареников #пельменидомашние #еда
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ И ПРИГОДИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ: