Начинку для этого пирога можно делать любую: капуста, рис с яйцом, грибы и т.д. Сегодня я буду использовать мясную начинку с картошкой. Но самое главное в этом пироге - это, конечно, идеальное тесто.
Ингредиенты:
- фарш любой - 400 г
- куриное филе - 1 половинка
- картофель - 1-2 шт.
- яйца - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- соль, специи - по вкусу
- масло сливочное или маргарин - 100 г
- мука - 300 г (2 неполных стакана объемом 250 мл)
- сметана или классический йогурт любой жирности - 200 мл
- разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
Дополнительно - щепотка куркумы.
Приготовление мясного пирога:
Тесто
1. Растопить сливочное масло или маргарин. В глубокую миску вбить яйца, влить масло, добавить сметану или йогурт, посолить и перемешать венчиком.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем за 2-3 захода, вмешать в тесто сначала лопаткой, затем месить руками. Тесто получается мягкое и эластичное, благодаря маслу оно не липнет к рукам и с ним легко работать. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.
Начинка
3. Куриное филе нарезать на небольшие кубики. На такие же кубики нарезать картошку и переложить ее к мясу. Измельчить лук, добавить к мясу с картошкой. Далее можете выбрать один из вариантов: положить фарш в сыром виде к курице с картошкой либо сначала этот фарш обжарить. Начинку посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
Сборка пирога и выпечка
4. Стол припудрить мукой, еще раз помять тесто и разделить его на две части - одна чуть больше. На большую половину будем выкладывать начинку, а меньшей - накрывать.
Раскатать большую часть теста по форме вашей формы (не забудьте подложить вниз пергамент), выложить всю начинку, сверху закрыть второй частью теста. Края теста скрепить, сделать проколы вилкой.
5. Яйцо взбить с щепоткой куркумы и смазать пирог. Выпекать при 180 С примерно 30-40 минут (смотрите по вашей духовке).
Перед подачей пирог немного остудить - так легче резать.
Желаю всем приятного аппетита!
#выпечка рецепт #пирог в духовке #пирог с мясом #еда и рецепты
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ: