Мясо наисвежайшее. Леща выловили на удочку в реке Ик и еще ни разу не успели заморозить. Расскажу о процессе его приготовления по собственному домашнему рецепту.
Продукты
- Лещ без головы и внутренностей – 0,6 кг.
- Крупная пищевая соль – 0,5 чайной ложки без горки.
- Подсолнечное рафинированное масло – 25 мл.
- Пряности (готовая смесь из паприки, укропа, чеснока, черного и душистого перцев, кориандра, тимьяна, базилика) – 2 столовые ложки без горки.
Приготовление
Сразу можно поставить духовку на разогрев, так как подготовка рыбы не займёт много времени.
Нарезаем рыбу на толстые куски.
Хорошо смешиваем масло, соль и пряности. Полученной смесью хорошо обрабатываем каждый кусочек леща. Затем красиво выкладываем его в посуду для запекания или на противень. Его поверхность стоит предварительно смазать растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. При использовании пищевого пергамента можно обойтись и без этого.
При желании подсолнечное масло можно не использовать и в пряной смеси. Но стоит учесть, что в этом случае будет почти утерян легкий вкус поджаренной рыбы и она может получится суховатой.
Далее отправляем рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов. Если есть время, то обработанного специями леща можно поддержать в холодильнике часа 3-4, чтобы пряности хорошо впитались, а уж потом его запекать.
Запекаем 35-45 минут.
Блюдо можно дополнить варенным картофелем и овощным салатом.
Комментарий мужа
Очень вкусно. Получилось что-то между жареной и запеченной рыбой. Хотелось бы еще попробовать тоже самое, но приготовленное не в духовке, а на углях.
Как вам рыбка, приготовленная по домашнему рецепту? Ставьте лайк и поделитесь своим мнением в комментариях.