Слово "smooth" с английского переводится как "гладкий, приятный".
Смузи - это густой напиток однородной структуры, приготовленный из ягод/фруктов/овощей с добавлением льда, опционно - молока, чая и пряностей.
Первое упоминание о смузи относится к 30-м годам XX в. Первоначально продавать его начали в магазинах Калифорнии.
В 1940-х Уоринг Блендор предложил свои рецепты смузи с бананом и анансом.
Настоящая слава пришла к этому чуду в перьях лишь в конце 60-х. Американцам в голову ударила очередная моча и они ударились в здоровое питание. Была открыта масса магазинов здорового питания, в каждом из которых продавался этот ваш смузи.
Тут внесли свою лепту американские хиппи и новозеландские серферы.
Первые были сплошь и рядом веганами, и не особо заморачиваясь с еду, поедали мятые охлаждённые фрукты-овощи.
Сёрферы "поймав волну", катались днями напролёт, и, дабы не помереть с голоду и от обезвоживания, начали закидывать в себя фруктовое пюре пополам со льдом.
Американские компании тоже поймали волну, и в 70-х компания Smoothie King начала продажу смузи в своих фреш барах.
В Россию смузи в современном виде приехал в конце 90-х.
Хотя нечто подобное в 70-80х делалось из свежих фруктов/ягод, молока/мороженого с добавлением льда и яичного белка. Называлась эта штука муссом и было достаточно популярным угощением.
Плюсы и минусы смузи очевидны.
Плюсы: в ход идут недорогие и потерявшие товарный вид фрукты/ягоды/овощи (причём целиком); он быстро готовится на недорогом оборудовании.
Минус один - сырьё немного теряет в насыщенности витаминами и прочими пользительными элементами, соприкасаясь с ножами миксера.
Чем смузи отличается от коктейлей и соков?
Смузи гораздо более густые, и включают в себя несколько элементов.
Смузи можно поделить на несколько видов:
• Освежающие (без сахара, но из сладких фруктов),
• Десертные (добавляется сахар или мёд, шоколад, арахисовая паста),
• Очень холодные (готовят более жидким, добавляя много льда),
• Овощные,
• Насыщающие (практически одно пюре,допустимо добавление яиц, мюсли) ,
• С молоком (сливками, йогуртом),
• Яичные.
Так что берите любые фрукты/ягоды, лёд, блендер, включайте фантазию и экспериментируйте.
#кот #ученый кот #история #еда #история еды
смузи