Рецепт: Подлива с мясом к гречке

Ингредиенты:

• свинина500 г
• лук2 шт.
• морковь3 шт.
• сметана80 мл
• томатная паста1 ложка чайная
• мука1 ложка столовая
• крупа гречневая1 Стакан
• вода2 Стакан
• сольпо вкусу
• зеленьдля украшения

Этапы приготовления:

Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом приготовления мясной подливы из свинины в моем случае, но так же вкусно получается эта подлива и с говядиной и даже с курицей. Являясь универсальной подливой, она подойдет к любому гарниру, но мы будем готовить ее к гречневой каше. Поскольку залогом вкусной подливы является правильно выбранное мясо, то выберите его без сала. По классическому варианту мы будем добавлять лишь лук и морковь, но нередко в такую подливу добавляют болгарский перец, кабачки и даже фасоль. Учтите, что мясо должно протушиться не менее часа чтобы потом буквально таять во рту. Поэтому этот рецепт не рассчитан на скорую руку, но зато ваш гарнир приобретет насыщенный вкус и сочность, что несомненно вкуснее, чем сухая гречка. Из представленного списка ингредиентов у вас получится 4 порции подливы. Пошаговый рецепт с фото подскажет как же приготовить подливу с мясом правильно. Для этого выполните следующие шаги:

1. Промойте мясо, удалите пленку и нарежьте его не слишком крупно: 2. Разогрейте сковороду и отправьте мясо тушиться. Можно слегка обжарить или сразу залить небольшим количеством кипятка. 3. Займитесь нарезкой лука. Очистите его, нарежьте мелко: 4. Морковь очистите и натрите на крупной терке: 5. Проверьте мясо, проткнув кусочек вилкой. Если оно стало более мягким, добавьте к нему лук и морковь и тушите еще 40 минут. 6. Следите за тем, чтобы образовавшийся бульон слегка прикрывал тушеное мясо с овощами. 7. В удобной посуде разведите отдельно чайную ложку томатной пасты со сметаной и столовую ложку муки на половину стакана воды. Тщательно размешайте полученную смесь вилкой чтобы не образовалось комочков. 8. Вливайте постепенно смесь в тушеное мясо с овощами и доведите до кипения. Протушите всё около 15 минут и оставьте под крышкой еще на 5 минут до загустения. 9. Тем временем займитесь приготовлением гарнира, а именно гречневой каши. Подливу с мясом подавайте непосредственно перед подачей, поливая ею кашу. Так же можно украсить зеленью.

Примечание:

1. Перед нарезкой мяса после промывки его водой, обязательно оставьте его на пару минут чтобы лишняя жидкость стекла либо просушите бумажными полотенцами.
2. На приготовление подливы из птицы времени уйдет существенно меньше.
3. Какой будет подлива по густоте зависит от количества всыпаемой муки.
4. Если муки добавлено слишком много, исправьте эту ошибку добавлением кипятка.