Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек или рульки так завораживает, что перед ним трудно устоять! Сытно и очень вкусно!
Ингредиенты
- 500 г копченых свиных ребрышек или небольшая рулька
- 1 стакан сухого гороха
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 2-3 картофелины ( зависит от размера )
- растительное масло
- соль
- 2-3 лавровых листа
- перец горошком ( 6-8 штук )
Способ приготовления
Горох промыть, залить кипяченой водой и оставить на 3-4 часа.
Копчености залить 2-2,5 литра воды и поставить на огонь.
Разбухший горох еще раз промыть, положить в кастрюлю.
После закипания уменьшить огонь и варить 40-45 минут.
Картошку почистить и нарезать средними кубиками.
Положить картошку в суп.
Морковь и лук почистить.
Лук мелко нарезать, морковку натереть на средней терке.
Лук и морковь обжарить на масле и отправить пережарку в суп.
Рульку ( ребрышки ) достать, отделить мясо от косточек и вернуть мясо в суп.
Посолить по вкусу.
Через пару минут положить перец и лаврушку.
Через 3 минуты выключить.
Подавать можно с сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!