Не устаю удивляться тому, что можно приготовить из обычных баклажанов. Блюда из этого овоща имеют отменный вкус и невероятный аромат, вариативность подачи на стол. Из баклажанов формируют лодочки, делают рулеты, готовят вееры с начинкой. Многое зависит от фантазии хозяйки.
Предлагаю вам приготовить сегодня чудесное блюдо из баклажанов. В качестве начинки будем использовать фарш. На выходе получается невероятно вкусный ужин.
Ингредиенты:
3 баклажана;
Фарш мясной – 300 г;
1 бамбуковая палочка;
Соль и черный перец по вкусу;
2 небольшие луковицы;
Растительное масло;
300 г помидор и сладкого перца;
100 мл воды;
2 дольки чеснока;
Прованские травы;
Зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1. Срежем бок у цельного баклажана, сформировав прочное основание. Используя бамбуковую палочку, сделаем надрезы с другой стороны баклажана. Палочка в данном случае служит в роли ограничителя. При этом стараемся делать одинаковую толщину между надрезами.
2. В мясной фарш добавляем соль, черный перец. Количество по вашему усмотрению. Нарезаем лук и измельчаем его в блендере (или иным способом). Добавляем к фаршу и руками перемешиваем.
3. Начиняем каждую прорезь в баклажане приготовленным фаршем. Можете делать это руками или при помощи удобного для вас инструмента.
4. На плите нагреваем сковороду с растительным маслом. И выкладываем фаршированные баклажаны. Сначала начинкой вниз. На сильном огне обжариваем 5-6 минут. Затем переворачиваем на другую сторону. Обжариваем также 5-6 минут.
5. Затем обжаренные баклажаны перекладываем в противень или форму для выпечки. А сами быстро сделаем заливочку для баклажанов.
6. Для этого вместе измельчаем помидоры и сладкий перец. Смесь располагаем в отдельной чаше. Сюда же натираем на терке две дольки чеснока, вливаем 100 мл воды, добавляем прованские травы и черный перец. Всё перемешиваем до однородности.
7. Приготовленным соусом поливаем баклажаны. Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут.
8. Баклажаны получаются невероятно сочными, с вкусной мясной начинкой. Такое сытное блюдо обязательно понравиться всем. Сверху можно присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!