Минтай, как рыба, явно недооценена многими кулинарами. Несмотря на её простоту, можно приготовить массу вкусных блюд. Низкое содержание костей в рыбе способствует лёгкой обработке. Также минтай отличается высоким содержанием белка.
Минтай считается диетической рыбой. Подойдет как для детского, так для взрослого рациона. Конечно, немало важный плюс минтая – это цена. Он на порядок дешевле других тресковых собратьев.
Ну а вкус зависит от подхода к приготовлению. Попробуйте этот потрясающий рецепт, и вы по-другому будете смотреть на эту рыбу.
Ингредиенты:
Минтай – 3 рыбы;
Сухой чеснок – 1,5 ч. л;
1,5 ч. л соли;
½ ч. л черного молотого перца;
Паприка – 1 ч. л;
20 мл растительного масла;
1 ч. л прованских трав;
3 головки лука;
Картофель – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Предварительно обрабатываем рыбу, очищаем, промываем. И делим каждую из рыбин пополам. Складываем в чистый пакет. Добавляем соль, паприку, сухой чеснок, черный молотый перец, прованские травы, растительное масло.
Завязываем пакет и слегка все переминаем, чтобы специи могли равномерно пропитать рыбу. Даем 30 минут, чтобы минтай промариновался.
2. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем на противень с высокими бортами, располагая равномерно по дну. Сверху выкладываем промаринованные куски рыбы.
Накрываем пергаментом и отправляем в уже разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем 30 минут.
3. Очищенный картофель отвариваем как обычно в подсоленной воде до готовности. После сливаем воду.
4. Разогрев сковороду с растительным маслом, добавляем еще кусочек сливочного масла. И выкладываем для обжарки цельные картофелины. Обжариваем на среднем огне до румяности с двух сторон. В конце посыпаем немного сухим укропом.
5. Тем временем, наша вкусная, промаринованная рыбка уже пропеклась. Картошка тоже готова. Можно наполнять блюда для ужина.
6. Выкладываем на блюдо для подачи несколько картофелин, а затем кусочек ароматного минтая. Поливаем сверху соком, который образовался в результате запекания рыбы.
В таком исполнении, минтай вы точно не пробовали. Рыба получается сочной, вкусной и вкупе с картофелем – это очень сытно. Приятного аппетита!