Папарделле с телячьими щечками и соусом из лесных грибов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТ МАКСИМА КЛЫКОВА - ШЕФ-ПОВАРА ПРОЕКТА FARRO НА ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ УЛИЦЕ strEAT

2 порции | 800 гр | 153 ккал на 100гр

Ингредиенты:

Паста Папарделле – 150 гр

Щека томленая – 50 гр

Бульон куриный – 50 мл

Петрушка – по вкусу

Для соуса:

Подосиновики – 200 гр

Шампиньоны – 200 гр

Лук репчатый - 50 гр

Сливки 33% - 1л.

1 этап

· Все ингредиенты для соуса смешать, проварить до загустения и пробить в блендере

· Налить соус из лесных грибов в сковороду

· Добавить телячью щёку

· Довести до кипения на среднем огне

2 этап

· Вскипятить воду в сотейнике

· Опустить пасту в воду

3 этап

· Смешать отваренную пасту с соусом и щекой

· Тушить 1 минуту до загустения соуса

4 этап

· Выложить пасту на тарелку

· Украсить свежей петрушкой

Приятного аппетита!