Люблю этот рецепт пиццы. Тесто получается очень мягким, готовится быстро. Домашние всегда просят сделать побольше, так как съедаем все сразу, лишнего не остается. Ингредиенты можно варьировать на ваше усмотрение, нам нравится с беконом и маринованными огурчиками.
Начинаем!👨🏻🍳
1. Для приготовление теста потребуется⤵️
- Мука 500 г
- Вода 325 г
- Дрожжи 5 г
- Соль ½ чайной ложки
2. В чашу насыпаем просеянную муку, соль и дрожжи.
3. Наливаем воду. Вода должна быть теплой, чтобы дрожжи "ожили".
4. Замесить тесто. Тесто должно собраться в комочек быть гладким и эластичным.
5. Края чаши смазать маслом, положить тесто и накрыть крышкой или пищевой пленкой. Тесто должно подниматься примерно 1 час. Когда тесто увеличится в два раза, можно начинать готовить.
6. Теста хватит на 2 больших пиццы или на 4 маленьких (~25 см ). Делим тесто на 4 части.
7. Из каждого кусочка формируем шарик, подворачивая все края во внутрь. Накрыть заготовки пленкой и оставить на 10-15 минут.
8. На стол высыпать небольшую горсть манной крупы. Крупа упростит формирование пиццы. Если нет манной крупы, то ее можно заменить мукой.
9. Тесто формируется только руками. Начните с середины с помощью кулака формировать бортики. После потихоньку растягивайте руками до нужного размера.
10. Получившуюся основу выкладываем в форму для запекания. Если такой формы нет можно использовать сковороду со съемной ручкой.
11. На основу выложить томатный соус. Для такой пиццы лучше всего подходит именно соус из томатов, а не кетчуп.
12. Сверху выкладываем начинку: бекон или ветчину и кружочки маринованных огурцов.
13. Посыпаем тертым сыром.
14. Форму поставить на разогретую плиту. Огонь должен быть выше среднего на 8 (из 10). Пицца должна подрумянится с снизу. К этому моменту бортики у пиццы поднимутся.
15. Отправить пиццу в предварительно разогретую духовку до максимальной температуры - 250 С°, режим верхний гриль. Решетка должна быть расположена на самом верху.
16. Запекание занимает ~5 минут. Пока одна запекается, готовим другую.
Приятного аппетита!