Страна: Россия
Регион: Крым
Производитель: Крымский
Вино-Коньячный Завод Бахчисарай
Минимальный возраст коньячных дистиллятов 5 лет
Крепость: 40%
Дата розлива: 02.11.2016
За отливант большое спасибо Алексею
Винно-коньячный завод "Бахчисарай" — это современное предприятие полного цикла, состоящее из четырех основных цехов, оснащенных импортным оборудованием. Продукция завода представлена широким ассортиментом различных вин, сидров, коньяков, вермутов, бальзамов, настоек и водки. Вся выпускаемая продукция отвечает высоким стандартам качества, имеет сертификаты соответствия и проходит многоуровневый внутренний контроль. Цех подготовки виноматериалов позволяет обрабатывать десять тысяч тонн винограда в сезон. Цех розлива тихих вин и крепких напитков оборудован автоматической линией итальянской компании Vir Mauri производительностью шесть тысяч бутылок в час. Завод располагает специальными емкостями для хранения и брожения вина объемом пять тысяч декалитров, изготовленных болгарской компанией TM INOX. На предприятии внедрены системы менеджмента качества ISO 9001 и безопасности пищевой продукции ISO 22000.
Агроферма "Заветное", где находятся виноградники, поставляющие материал для завода, расположена в городе Бахчисарае — древней столице крымского виноделия. Климат Бахчисарая благоприятствует производству и выдержке высококачественных вин и коньяков. Окружающие горы защищают регион от пронизывающих морских ветров, а солнце светит в избытке практически круглый год. Виноградники агрофермы лежат на одной широте знаменитых винодельческих регионов, таких как французский Бордо, итальянский Турин и североамериканский Орегон. Более 800 гектаров виноградников, оснащенных системами капельного орошения, отведены под выращивание европейских и автохтонных сортов винограда, среди которых Рислинг, Алиготе, Ркацители, Каберне Совиньон, Мускат Оттонель, Пино Нуар. Четверть территории участков заняты молодым виноградом, лозы которого пока только набирают силу и зрелость. Неподалеку виноградников расположились фруктовые сады, лавандовые поля, плантации роз и шалфея — они дарят свои ароматы и краски винограду, который искусные руки виноделов затем бережно трансформируют в благородные напитки.
Мои заметки
Аромат: средней спиртуозности, сладкий, курага, спелая слива, карамельные конфеты, чернослив, сахарная пудра, парфюмерность, луговые цветы, сладкий нектарин, дубовая бочка, белый шоколад, кисло-сладкая пастила, белая ромашка, зелёный чай, белый изюм, черная смородина.
Аромат: не спиртуозный, сладкий,мягкий, кисло-сладкая пастила, древесные тона, луговые цветы, карамельные конфеты, сладкая вата, белый изюм, зелёный чай, спелая айва, белая шелковица.
Послевкусие: короткое, древесные тона, спелая айва, сладкая вата, белый изюм, спелая слива.
Вывод: мне коньяк понравился. Но при желании можно придраться что он излишне сладок. Но это качественный ординарный коньяк. Отсутствуют сивушные тона, нет ароматизаторов. Натуральный виноградный дистиллят с намеком на маслянистость и даже малейшую глубину. Стилистика не совсем типичная для коньяков из стран СНГ а скорее своя собственная, средняя между кавказскими и французскими коньяками. Да и с балансом все в порядке, производитель явно с толком подошёл к производству данного коньяка. Этот 5 летний коньяк в чистую бьёт многие коньяки классом КВ которые сейчас представлены на полках наших магазинов.
Моя оценка 6,5
P.S. Очень жаль что это уже история. Бахчисарайских оригинальных коньяков со своей стилистикой уже не найти в свободной продаже. Современный Бахчисарай КВ (который я не так давно дегустировал) назвать Коньяком при всем желании нельзя.
#коньяк #коньяк 5 лет #алкоголь #дегустация #российский коньяк #бахчисарай #коньяк Бахчисарай #коньяк Бахчисарай 5 лет