Давно хотела попробовать приготовить сыр домашний. Получилось очень вкусно, домашние оценили. Делюсь рецептом. По вкусу похож на адыгейский.
Нам понадобится:
- Молоко - 1 литр
- Кефир - 1 литр
- Яйца - 3 шт крупные или 4 маленькие
- Соль - 3 ч.л
Молоко и кефир выливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь, периодически помешивая.
Как только начнут появляться хлопья взбиваем яйца с солью и вливаем помешивая в молочную смесь.
Доводим смесь до кипения и помешивая провариваем 7-10 минут.
Готовую смесь выливаем в застеленный марлей в 2-3 слоя дуршлаг и даем стечь сыворотке.
Даем немного остыть, марлю завязываем и выжимаем руками сыворотку.
Оставляем на ночь в холодильнике на дуршлаге под прессом.
Утром наслаждаемся домашним сыром. Приятного аппетита!!!
