Лазанья🍃
Ингредиенты:
- листы лазаньи 9-12шт.
- твердый сыр 100г.
- мясной фарш 500г.
- лук 1шт.
- морковь 1шт.
- томатный соус 250г.
- Масло( подсолнечное или оливковое) для жарки
- соль, перец и прованские травы по вкусу
-зубчик чеснока по желанию
Соус Бешамель:
- молоко 600мл.
- сливочное масло 50г.
- мука 50г.
- соль, мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления лазаньи нужно приготовить сначала оба соуса. Начнем с соуса "Болоньезе". Для его приготовления почистить морковь и лук, размельчить их и обжарить на масле в сковороде до мягкости.
Добавить фарш и обжаривать его 10-15 мин.
В процессе приготовления следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комья фарша в мелкую, рассыпчатую структуру. Я добавила еще лук порей, но это по Вашему вкусу. Добавить в фарш томатный соус (у меня перетертая мякоть помидора), смесь сухих трав, соль, перец по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
Твердый сыр (лучше пармезан) натереть на терке.
соус Бешамель
В кастрюлю с толстым дном растопите сливочное масло. Как только оно растопится, добавьте 1-1.5 полные с горкой ложки муки и сразу же начните размешивать венчиком.
Мука должна смешаться с маслом и стать одной родной массой без комков. Непрерывно помешивая, вливаем холодное молоко тонкой стройкой, стараясь разбить комочки и сделать идеальный однородный соус. Варите coус на мaленьком огне 10-12 мин. до легкого кипения.
Добавьте щепотку молотого муcкатного ореха или молотый перец.
Этот соус можно использовать к разным блюдам: курица, телятина, кролик, грибы, овощи. Листья лазаньи отвариваю примерно по 6мин. Их используют и сырыми, но мне сухая выходит.
Теперь начнем собирать самую лазанью. В форму для выпечки налить чуть-чуть соуса "Бешамель" и выложить листы лазаньи.
Сверху листьев выложить соус "Болоньезе". Посыпать натертым мягким творогом. Сверху полить соусом "Бешамель". Далее снова выложить листья лазаньи, соус "Болоньезе", творог, соус "Бешамель". И повторить все еще раз. На последнем слое посыпать сверху сыром. Поставить лазанью в предварительно разогретую до 180г. духовку на 30-40 мин.