Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели моего кулинарного канала. Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейших котлет из курицы, которые я готовила по совету одной из читательниц. Спасибо sara45ka :) Получились изумительные котлетки, очень всем понравились.
Этот способ можно применять к котлетам, как из фарша, так и к отбивным, что я и сделала в данном случае.
С удовольствием расскажу, как их готовить и в чём особенность (ничего сложного).
Рецепт рубленых отбивных из курицы - самые сочные и нежные
Понадобится:
- 400-450 гр куриного филе;
- 2 яйца;
- 2.5-3 столовые ложки сметаны 15-20% жирности;
- Соль и перец по вкусу;
- Немного свежей мелконарезаной петрушки;
- 2-3 столовые ложки муки.
От себя я только добавила специи, которые придали особенный вкус. Пол чайной ложки карри и 2/3 чайной ложки молотого имбиря.
Как готовить
Куриные филешки промыть, слегка отбить и нарезать мелкими кусочками. Засыпав нарезанное мясо в миску, вбить яйца, добавить сметаны, посолить и поперчить, добавить специи, зелень и тщательно перемешать. Для густоты добавить пару ложек муки и ещё раз хорошо перемешать.
Вобще котлеты из фарша со сметаной или кефиром получаются мягкие, но "Фишка" в данном случае в том, чтобы оставить ненадолго мариноваться, а не сразу начинать жарить котлеты. Получается мясо просто постоит в таком яично-сметанном маринаде. Эти продукты и так размягчают мясо.
Через час разогреваем сковородку с небольшим количеством масла (так чтобы дно покрывало).
Обычной столовой ложкой набираем смесь для котлет и выкладываем на сковородку. Жарим под крышкой.
Обжариваем до румяности одну сторону, чуть больше минуты, потом перевернув, точно также под крышкой жарим ещё минуту вторую сторону.
Таким образом делаем все котлеты.
Не ожидала, что получится такое мясо. Нежнее редко встретишь. А какой вкус!... вот именно так и надо делать, а не спешить побыстрее нажарить котлет.
Куриные рубленые отбивные идут отлично с любым гарниром. Например с картошкой и немного простого салата из помидор.
Рецепт проверен - это вкусно! Рекомендую.
Буду рада, если вам понравиться. Желаю всем приятного угощения и хорошего настроения!)
#еда и рецепты #рубленые куриные котлеты #рецепт вкусных котлет #простые рецепты #еда