Крыльца KFC можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях и без использования фритюрницы. На их подготовку уходят считанные минуты, а на приготовление требуется от 10 до 12 минут, зависит от размера крылышек. Маринад для крылышек можно готовить по любому вкусу.
Ингредиенты:
- - 12-16шт. курица (крылышки);
- - 0,5 стакана минеральной воды;
- - имбирь молотый по вкусу;
- - сухой перец чили по желанию;
- - 2,5 стакана муки (высший сорт);
- - 0,5 стакана крахмал (картофельный);
- – 1 ч.л. паприка (молотая сладкая);
- - специи для курицы;
- - соль по вкусу;
- - Масло для жарки
Способ приготовления:
Куриные крылышки промыть и разрезать по суставам на фаланге. Будем использовать только 2 части крыла. Маринад для курицы можно использовать разный. Хотите острые, добавляйте красный острый перец, хотите с итальянскими травами, с карри, кориандром, розмарином с чем угодно.
Все дело в панировке. Я для маринада использовала специи для курицы, острый перец, имбирь и минеральную воду (она дает мягкость мясу). Все забросила с пищевой пакет и оставила на 30 мин.
И вот оно секретное панирование. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала (готовлю 2 партии по 8 шт.). Бросаем крылышки в друшлаг. В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд. Крыльца после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.
Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри и не сочными.
Берем сковороду с высокими бортиками или кастрюлю с толстым дном и опускаем крылышки в предварительно разогретое масло. Жарим на среднем огне с двух сторон несколько раз до золотистого цвета 10-12 мин. В зависимости от размера крылышек.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы забрать лишнее масло. Идеальны просто! Сочные и вкусные!
#kfc #курица #крылышки #еда #рецепти #мясо #chicken #food #cooking #meat
