Сначала про инвентарь.
Подробнее почему тот или иной инвентарь должен быть изготовлен из определённого материала будем говорить позже.
И важный момент, не стоит покупать набор в каком-то одном кондитерском магазине. Это ваши инструменты и подбирать их стоит основательно и спокойно. Здесь приведены примеры и ссылки хороших или лучших для меня инструментов.
1. Миски для приготовления бисквита.
Для бисквитов идеально подойдут металлические или стеклянные миски. Минимум 2 шт. Зачастую требуется взбивание отдельно белков и желтков. Металлические и стеклянные миски лучше подходят для взбивания яиц, особенно для начинающих кондитеров. https://www.ozon.ru/product/miska-feyt-bez-serii-1400-ml-1-sht-579636384/?asb=zRwmCnggYGKIkJpXF%252Fz1TueiaCncQbdxxtTHgBbUvDZKgNDK9dWk2X7jU8%252BSxMf3&asb2=_IovHi4Ykcfr9NFzv0QCcgRidmTQ0waaEF_pM2iUMNlCTA1LxDTOQdNkmFFUDzMlaCFRlSG9iTRWxwX0xUkLY9wmmTjyFD9ohqG3oI7KE-u55t6KQArSQZZOrEujRcRBFnjDMmkcc5EhjnnC6I4sgA&sh=3JTjFEveZQ
2. Миски для кремов. Удобнее всего в этом плане пластиковые миски с ручкой, округлым дном, без углов и небольшим изгибом в районе носика. https://lenta.com/product/miska-dsmeshivaniya-arhimed-maslenica-2l-c-neskolzyashchim-dnom-310295-rossiya-527882/
3. Миксер для взбивания. В самом начале вполне подойдёт ручной миксер. Мне из всех опробованных больше всего нравятся марки Bosch. При выборе миксера, обязательно обратите внимание на его мощность (не ниже 400W) и на форму венчиков. Проще всего взбивать и работать с венчиками из тонких спиц. Намного неудобнее с широкими и плоскими спицами. Лайфхак - поищите на авито или по друзьям венчики дополнительные к вашему миксеру. Или докупите их в сервисном центре. Сменный комплект очень сильно облегчит вам жизнь. https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/mikser/ergomixx/MFQ36480#/Togglebox=accessories/Togglebox=manuals/Togglebox=accessoriesOthers/ На самом деле хороший ручной миксер останется вашим незаменимым помощником и после приобретения планетарного друга.
4. Блендер погружной и с чашей. Понадобиться для создания эмульсий и при изготовлении некоторых видов теста. А также для приготовления фруктовых и ягодных пюре. Такая же история и со сменной "ногой" для блендера. У меня их 2 запасных и иногда не хватает. Блендер люблю Braun. https://braunhousehold.ru/product/blender-braun-mq5235wh Ноги и чаши запасные можно докупить в сервисном центре. Достаточно мощный, чтобы делать пасту/пралине из орехов.
5. Лопатки силиконовые. Какую лопатку выбрать - исключительно вопрос веры и личного удобства. Мне больше всего нравятся силиконовые плотные лопатки из Ашана. https://www.auchan.ru/product/lopatka-silikon-hitt-piombo/ Выбирая лопатку, обратите внимание, чтобы она была достаточно плотная и была эргономичная ручка не очень высокая. На самом деле только методом экспериментов можно найти свою самую удобную лопатку.
6. Венчик. Один их самых главных и важных инструментов. Ведь если сломается миксер или блендер - именно венчик поможет вам срочно решить все вопросы с приготовлением. Поэтому он должен быть удобным, сбалансированным и качественным. Самые лучшие венчики в моём опыте - из МЕТРО. Круче и живучее я еще не видела. https://online.metro-cc.ru/category/professionalnoe-oborudovanie/posuda-dlya-obshchepita/venchik-table-craft-30sm
7. Кухонные весы, электронные. В целом здесь можно вообще не гнаться ни за каким брендом. Главное, чтобы шаг был в 1 гр. У меня сейчас самые дешёвые из DNS и они прекрасно себя ведут. Важно! Купите сразу несколько запасных батареек к ним и положите их в месте хранения весов. https://www.dns-shop.ru/product/d53903cbe3747e82/kuhonnye-vesy-dexp-pt-25-seryj/
Продолжение следует…