Кто не любит свежие малосольные огурчики? Они пахнут летом: чесночком, укропчиком и смородинным листком. Особенно приятен вкус по-настоящему 🥒 малосольных огурцов, которые могут, к сожалению, через несколько дней превратиться просто в квашено-соленые. Это не катастрофа, но всё же... Так вот, как быстро посолить малосольные огурцы в стеклянной банке мы и расскажем в этом простом домашнем рецепте.
Что для этого нужно? Весенне-летний сезон, свежие с грядки или парниковые огурцы, пряности, чеснок и соль. Питьевая вода и необходимой емкости стеклянная банка. Да еще наш простейший рецепт, на который у вас уйдет не более одного часа времени при его исполнении. И не менее 12 часов времени ожидания результата.
⏰ Обычно вечером посолить, а к обеду следующего дня уже можно подавать к столу готовые, хрустящие, с манящим аппетитным запахом малосольные огурчики.
Еще раз напоминаю, что малосольными свежие огурцы остаются не так долго, как нам бы хотелось. По этой причине хочется всем посоветовать засаливать их периодически и небольшим объемом. Максимальный объем - это стеклянная трехлитровая банка. Её содержимое даже небольшая семья успеет съесть малосольным вариантом огурцов.
Ингредиенты для малосольных 🥒 огурцов в стеклянной банке
- огурцы свежие - 1,9 килограмма (на объем трехлитровой стеклянной банки)
- поваренная нейодированная соль - 3 столовых ложки без высокой горки
- питьевая вода - 1,2 литра
- чеснок, лист смородины, хрена, веточки сушеного прошлогоднего укропа (можно и пучок свежего укропа), веточку свежего базилика - по вкусу и предпочтению
- горошком черный перец - по вкусу (5-6 горошин).
Домашний пошаговый рецепт быстрого посола малосольных огурцов в стеклянной банке
🥒💧Начнем с подготовки огурцов. Если они с вашей личной грядки, то их достаточно замочить в воде комнатной температуры на один час. В случае покупных огурцов придется удлинить срок замачивания до 3-5 часов.
🧄🌿 Далее, пока огурцы вымачиваются, готовим добавки: чеснок свежий можно не очищать полностью, а только срезать корневую часть и надрезать дольки сбоку. Лист смородины, хрена, укроп сполоснуть под проточной водой. Дать стечь воде и выложить половиной их массы на дно стеклянной банки.
🥒🌿 У промытых огурцов обрезать оба кончика - так скорее просолятся. В таком виде уложить их поверх предварительно помещенной на дно банки зелени и чеснока не до самого верха емкости. Необходимо оставить место для второй половины чеснока и пряной зелени, которыми и завершить наполнение стеклянной банки.
🥒🌿 В наполненную банку влить теплую воду, а затем вылить её в отдельную кастрюльку. Добавить в полученный объем воды норму соли ( у нас она 3 столовых ложки) и довести до полного кипения.
🥒🌿 Крутой соленый кипяток струйно влить в банку с огурцами. Банка должна быть безупречно целой - без малейших трещин и сколов. По моему личному опыту, ни разу банка на лопнула при такой крутой заливке кипятком.
🥒🌿 Остается поместить горячую банку с огурцами в любое непрохладное место и дать ей настояться в течение не менее 12 часов - с вечера до утра, например.
🥒🌿 Не нужно бояться, что малосольные огурцы станут вареными и мягкими. Они не только сохранят свою аппетитную хрусткость и упругость, но и станут еще привлекательнее на вкус.
Вот и все - ничего нет проще и дешевле. Огурцы и свежая зелень на рынке, уже, даже парниковые, подешевели. Было бы желание и немного времени, чтобы порадовать семью и себя вкусной закуской к любому блюду. Мои домочадцы любят такие огурчики к пряному солёному салу, но это на ваше усмотрение.
Ещё больше вкусных рецептов консерваций и солений вы можете найти на нашем сайте ВокругСада.ру и хорошего вам настроения ☺️
Мы с большим удовольствием поделились с вами любимым рецептом малосольных огурчиков быстрым способом. Если вам понравилась идея - дайте нам знать своим 💛 лайком! Приятного вам аппетита.
#огурцы рецепты #малосольные огурчики #хрустящие огурчики #огурцы соленые #соленья