Продукты (на 7 порций)
Вишня - 300 г
Клубника - 300 г
Сахар - 400 г
Шаг 1.Подготовьте все ингредиенты.
Вишни для варенья используйте целенькие, не порченные. Ягоды у меня маленькие и сочные.
Шаг 2.
Хорошо промойте вишни под проточной холодной водой.
Чтобы проверить ягоды на наличие маленьких беленьких червячков, залейте их холодной водой с солью (на 1 л воды - 1 ст. ложка соли) и подержите около часа. За это время вся "живность" всплывёт на поверхность.
Специальным приспособлением удалите из вишен косточки. Можно взять булавку и той стороной, где завиток, извлекать косточки.
Шаг 3.
Клубнику очистите от чашелистиков. Хорошо промойте под проточной холодной водой.
Шаг 4.
Разрежьте клубнику на 2-4 части, в зависимости от размера.
Шаг 5.
Для варки варенья используйте посуду с толстым дном, чтобы посуда не окисляла продукты. Я воспользовалась чугунным казаном.
Выложите ягоды в кастрюлю и пересыпьте сахаром. Оставьте на 1-1,5 часа, можно больше, чтобы они пустили сок.
Шаг 6.
Тем временем подготовьте банки. Хорошо вымойте крышки и банки губкой с содой. Потом тщательно промойте под проточной водой.
Шаг 7.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. На дно кастрюли выложите крышки. Сверху установите решетку (можно воспользоваться решёткой из духовки) и на неё поставьте банки горлышком вниз. Стерилизуйте в течение 15 минут. За это время банки внутри покроются большими каплями.
Шаг 8.
Стерильные банки и крышки выложите на чистую решётку или полотенце.
Шаг 9.
Через время ягоды выделили много сока. Отправьте кастрюлю на умеренный огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара, примерно 5 минут после закипания.
Шаг 10.
Если много пенки, удалите её шумовкой.
Шаг 11.
Разлейте варенье по стерильным баночкам. У меня получилась 1 баночка объёмом 500 мл и 1 баночка объёмом 200 мл. Ещё осталось 30 мл варенья на пробу.
Шаг 12.
Плотно укупорьте банки крышками и переверните. Оставьте до полного остывания. Укутывать не нужно.
Шаг 13.
Варенье "Пятиминутка" из вишни и клубники (на зиму) готово.
Шаг 14.
Вкусных вам заготовок!