Сироп в моём варенье получается густой, красивого, насыщенного рубинового цвета, потому что я добавляю в него один обязательный ингредиент. А ещё мне кажется, что делать клубничное варенье таким способом в разы проще.
Для варенья лучше всего брать плотную клубнику небольшого размера. Удаляем у клубники плодоножку и хорошо моем.
Делаем сироп. Высыпаем в кастрюлю в сахар добавляем воду, лимонную кислоту и варим, пока сахар не растворится. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона.
Именно кислота не позволит цвету потемнеть и стать мутным.
Заливаем клубнику этим сиропом и даем полностью остыть.
При этом клубника выделит свой сок и останется целой и плотной.
Сливаем сироп с клубники и кипятим его. Я обычно провариваюсь сироп минут 15, чтобы выпаривалась жидкость.
Снова заливаем сиропом клубнику и даем полностью остыть.
Таким образом поступаем 3 - 4 раза. И каждый раз я провариваю сироп, чтобы он становился гуще.
В самом конце (в пятый раз) ставим клубничное варенье на плиту и только доводим его до кипения. Разливаем варенье в чистые, стерилизованные баночки.
и закрываем их.
Наше варенье готово. Ягода в таком варенье остаётся целой, плотной, как мармелад.
РЕЦЕПТ:
- Клубника - 1 кг
- Сахар - 0,7 - 1 кг
- Лимонная кислота - 1/4 ч ложки
- Вода - 150 г
Друзья, ставьте 👍 , если вам понравился рецепт, или 👎 (если не понравилось 🤷♀️), пишите комментарии ✍️. Вам не сложно, а для меня это обратная связь с вами!
Очень надеюсь комментарии с вашими способами сохранить клубнику на зиму.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #заготовки на зиму #варенье из клубники #полезные советы #кухня #путешествия #сад и дача #клубника на зиму