Самое время баловать себя мороженым:) В магазинах огромный выбор, но зачастую стоимость совершенно не оправдывает вкус, а натуральность там даже рядом не присутствует. Какие-то красители, добавки, заменители.
Я предлагаю вам отличный проверенный рецепт домашнего мороженого. Делается из натуральных ингредиентов, самых простых, получается много, а по стоимости совсем недорого.
К нему можно добавлять шоколад, орешки, джемы - это на ваш вкус.
Рецепт домашнего мороженого пломбир без сгущёнки в составе
Приготовление настолько простое, что начну с него, а потом уже приведу правильные пропорции ингредиентов.
Как делать домашний пломбир
Ставим на плиту небольшую кастрюльку.
Наливаем молоко и сливки, перемешиваем и включаем нагрев. Когда слегка разогреется, всыпаем сахар. Обязательно постоянно помешиваем! На среднем огне разогреваем, чтобы растворился сахар и получилась однородная смесь.
Внимание! не надо доводить до кипения! Горячую смесь снимаем с плиты. Оставляем остывать. Когда полностью остынет, убираем в холодильник, чтобы молочная масса была холодной.
Теперь взбиваем яичные белки с маленькой щепоткой соли. Взбиваем хорошо на максимальной скорости, до состояния плотных пиков.
Холодную молочную смесь вливаем во взбитые белки за три-четыре раза. Каждый раз хорошо смешиваем лопаткой. Делаем это аккуратно, чтобы не выходил воздух из взбитой массы.
Теперь переливаем в любой подходящий контейнер. Ставим в морозилку. Через минут 30 надо будет достать и перемешать, пока мороженое не замёрзло - это надо сделать пару раз, после чего оставляем до полного застывания.
Нужное количество ингредиентов:
- Молоко - 220 мл. 2.5 или 3.2 процента жирности;
- Сливки жирные - 300 мл. не менее 30 процентов жирности;
- Сахар-песок - 150-160 гр;
- Яичные белки - 7 шт. и маленькая щепотка соли.
Рецепт не новый, но зато проверенный - вкуснее, чем сливки и сгущёнка. Именно такой пломбир на белках получается по вкусу, как настоящее мороженое.
Пробуйте, а я желаю вам приятного угощения)
#мороженоерецепт #мороженоедомашнее #десертыисладости #едаирецепты
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫ РЕЦЕПТЫ -