Рулет:
- 🥦брокколи (мороженая, свежая) - 400 г,
- 🥦яйца – 4 шт.,
- 🥦соль, перец – по вкусу.
Начинка:
- 🥦сливочный творог - 250 г,
- 🥦крабовое мясо или палочки - 100 г,
- 🥦сметана – 3 ч.л.,
- 🥦 чеснок – 2 зуб., или 1/2 ч.л. сухого.
Брокколи отварить: бросить в кипящую воду и проварить ровно 3 мин. Сразу вытащить, разложить одним слоем и остудить на подоконнике или в холодильнике (тогда брокколи сохранит яркий зеленый цвет).
Когда остынет, добавить желтки и перебить блендером до однородности.
Посолить и поперчить. Белки отдельно хорошо взбить со щепоткой соли до белой пышной массы. Частями добавлять взбитые белки в брокколи, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой.
Противень застелить пергаментом, выложить массу и разровнять.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 10-15 минут. при t180. Охладить и снять аккуратно пергамент.
Для начинки смешаем сыр комнатной температуры со сметаной и чесноком, добавим натертые на грубую терку крабовые палочки.
Перемешайте и попробуйте по вкусу, при необходимости добавьте еще чеснока для пикантности и сметаны (масса должна хорошо размазываться).
Равномерно смажьте лепешку, оставив немного несмазанный дальний край, сверните рулетом, заверните в пергамент и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Порежьте порционно и смакуйте)
#рулетзакусочный
#рулетизброколи, #рулетсброкколи, #рецептрулета.