Этот паштет готовится из отварных куриных грудок, получается нежным, а благодаря орехам и маслу ещё и довольно сытным. Его всегда можно быстренько приготовить, если вдруг дома остался небольшой кусок готовой грудки, который ну никак не тянет на полноценный ужин.
Нам понадобится:
Куриное филе отвариваем минут 30-35, бульон не выливаем, он ещё пригодится. Готовую курицу нарезаем небольшими кубиками и закидываем в блендер вместе с орехами.
Если вдруг у вас есть готовое филе, но не варёное, а жареное или запечённое в духовке, оно тоже сюда вполне подойдёт.
Филе с орехами грубо измельчаем, пока что к однородности стремиться не нужно. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
Морковку, лук и чеснок нарезаем произвольно, но не слишком крупно. Растапливаем в сковородке 10 граммов сливочного масла и обжариваем овощи до мягкости.
Обжаренные овощи вместе с маслом, в котором они жарились, отправляем в чашу блендера к курице с орехами.
Вот теперь нам уже нужно измельчить всё так, чтобы паштет стал однородным. А чтобы текстура паштета вышла более гладкой, а вкус более нежным, добавляем в процессе несколько столовых ложек бульона.
Добавляем в паштет оставшееся масло и хорошенько вымешиваем. Наливаем чай, намазываем паштет на булку и наслаждаемся вкусным бутербродом.
Такой паштет отлично подходит для перекусона на каждый день, а если его интересно оформить в виде мини-бутербродов или положить в тарталетки, то выйдет достойный вариант для фуршета.