Сегодня захотелось вкусного и решил приготовить для Вас дорогие читатели простенькие но очень вкусные и нежные профитроли с заварным кремом и румяной корочкой.
Вам понадобиться для теста :
Вода 💧 - 100 мл
Мука - 60 гр
Масло сливочное - 40 гр
Яйца - 2 шт
Соль - по вкусу
Начнём приготовление теста:
В кастрюлю наливаем воду,закладываем масло сливочное и соль.
Доводим до кипения и 1 минуту кипятим помешивая,снимаем кастрюлю с огня и добавляем просеянную муку и перемешиваем .Ставим обратно на огонь и замешиваем тесто в течении 2 минут.
Далее подготовим яйца:
В отдельную тару разбиваем яйца и перемешиваем венчиком до однородной массы.
В полученное тесто вводим яйца в два захода и хорошо перемешиваем.
Первый заход.
Второй заход.
Далее полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень с антипригарным покрытием или на кондитерский пергамент.
Выпекаем профитроли в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре последовательно 200гр-10мин , 180гр-20мин , 160гр - 10мин
Вот такие румяные колобки у меня получились.
Далее приготовим нежный крем:
Для крема Вам понадобиться:
Яичный желток - 2 шт
Сахар - 40 гр
Мука - 20 гр
Молоко - 200 мл
В емкость закладываем желтки , сахар.
Всё хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку.
Всё хорошо перемешиваем.
Далее , молоко в отдельной кастрюле довести до кипения и добавить его к нашей яично мучной смеси и хорошо перемешать.
Далее ставим на огонь и завариваем крем, регулярно помешивая до загустения.
Выкладываем крем и даем остыть.
Остывший крем перекладываем в кондитерский мешок или шприц и наполняем наши профитроли вкусным и нежным кремом, предварительно сделав небольшие отверстия снизу изделия через которые наполнять.
Вот такие вкусные и румяные профитроли у нас с Вами получились,всем спасибо, подписывайтесь на мой канал будет ещё много разных вкусных и простых блюд и не только.
Приятного аппетита.